Frank0312
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QQ空间:http://1006742132.qzone.qq.com 秘制卤水 早前重新调整了卤水的配方，在原本年的基础上加上小量番茄酱和咖喱，使得原有的卤水味道更加鲜美，但是可能因为咖喱的缘故，导致卤水味道有点逊色不够突出，但也可能因为这次卤水材料只放了一半的量，也可能影响了原来的浓郁。而且今次卤的猪手，首先我买的时候先叫人分开两半，然后洗净后，先用开水把赃东西煮出来，然后用清水冲洗，把大骨头切出来，然后准备一个瓦锅，把骨头铺在最底，上面放猪手。然后用炒锅放油烧开放糖炒至焦糖色，然后放水烧开，烧开后放盐、冰糖、老抽（或卤汁），生抽，番茄酱（提鲜），咖喱小量（去腥效果很好），卤水料（香料），武火煮30分钟熬至出味，然后倒入放好猪脚的瓦锅中，烧开后，文火焖一小时。（其实一个小时已经够了，口感是最好的。） 本人实践心得：焖好之后先捞出来沥干水，用袋子装一些冰把猪脚降温，然后切段放在盘子上，加上一朵茉莉花和香草，淋上汁（因为用骨头熬出来的汁本来就很黏稠，不用刻意加生粉）。还有一点，老抽的量非常重要，少的话颜色不够，卖相不好，太多的话会造成太黑，颜色对卤味来说很重要，让人看起来深红色的向红烧的感 |
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第十届冬季奥林匹克运动奥于1968年2月6日至18日在法国格勒诺布尔举行。 此前申办的还有加拿大的卡尔加里、芬兰的拉提、美国的莱西德湖、日本的扎幌和挪威的奥斯陆。后经投票选定了格勒诺布尔。 格勒诺布尔是法国东南部一座古老的城市，它的历史可远溯古罗马时期，9世纪时被阿拉伯人占据，1349年归属法国。市内15―16世纪的古建筑司法官，造型优美。格勒诺布尔地近阿尔卑斯山，地势高210米，伊泽尔河穿城而过，城市主要部分在河左岸平原上，是法国山区交通中心，工业与旅游业均发达。 格勒诺布尔有较为完善的体育设施，为举办第10届冬奥会，又花了16个月的时间，建了一个有1.2万个座位的冰场，场旁还修建了法国第一个人造滑冰场，滑雪场地也设备齐全，并盖了一个奥林匹克村。 格勒诺布尔以三朵红玫瑰为市徽，象征这里的工业、文化教育和冬季运动。开幕式时，从直升飞机上撒落三万朵玫瑰，蔚为壮观。 参加本届冬奥会的有37个国家和地区的1158名运动员，其中女运动员202人，参加人数是法国1924年第一次主办冬奥会的两倍。前民主德国和前联邦德国自1956年组成联队参加了三届冬季奥运会以后，在本届又各自单独派队参加。本届冬奥会 |
