Frank0312
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美食之川菜</STRONG> 偶然得知有一个川菜博物馆，是世界上唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，就可知道川菜在我国八大菜系里就是一朵奇葩！ 棒棒鸡，起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲松，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打，目的是为了把鸡的肌肉敲松，使调料容易入味，且食时咀嚼省力。 了解了棒棒鸡的做法，觉得有点似曾相识，好像做猪扒也是要打的要敲松的，只不过是用锤子。要带出棒棒鸡独特的风味，除了本身鸡要好之外，那一碗佐料也是起着举足轻重的作用。芝麻酱用冷鸡汤调开后,加入酱油,香醋,盐,白糖,味精调和,再加入红油,葱花调成，颜色鲜红，奇香无比。 把这碗香辣油调料倒进去拌，色、香、味立刻让原本素面朝天的鸡脯肉忽然变得很出彩，就着垫底的新鲜黄瓜丝一起细品，既麻辣又清爽，入口即化，回味无穷，和广东的手撕鸡是两种绝然不同的风味。 毛血旺，随着川菜在粤上大行其道，毛血旺也成为了深入粤人心的一道川菜，不过有些小店由于用料和做工不好，有时候这道菜也可能成为饭店“下脚料”的好去处，因为麻辣的汁底会把舌头蒙蔽，纵然不好的材料也不一定吃得出来。该店的毛血旺可以说是小肥猪吃过最好的一家，其一，味道正宗，麻辣中带有各种材料的本身的鲜味，汁底干净；其二，里面的毛肚、鸭血、火腿片、黄喉、酥肉、豆芽用料十分新鲜，口感很好。 里面还有炸酥肉，吸收了麻辣汁，再在陈醋的小碗轻轻划过，可好吃了，这种吃毛血旺的方法既解辣又解油，还是猪蹄同学教的呢。有时真的很矛盾，总是喜欢吃麻辣，又受不了那份刺激，但还是要吃，就像小肥猪每天早上起床都对自己说要减肥少吃，结果每天晚上对着镜子就来忏悔。日复一日，想的和做的是不一样的，做的和说的又是不一样的，很矛盾很自责却又很得意。其实就是自己不够自律，特别是美食当前。。 还有小肥猪独家的解辣方法，就是配一碗米饭，一半拿来吸油，一半用来配菜吃，两边都不耽误嘻嘻。这个毛肚和黄喉做得好，脆嫩不老。 干煸四季豆，油煸得非常香，好吃又下饭。 店里的招牌必点菜——酸菜鱼，以前介绍过无数次了，就不废话啦。。 清汤手擀面，这里的手工面也是相当不错的，这个什么都不加，我们叫“斋面”。 清汤刀削面，小猪特别要点的，实在太爱刀削面了，师傅熟练地把一个大面团削成一片片洁白的面片，口感实在带有有嚼劲，透着面食特有的香味，让人吃得十分满足。 台湾小猪手，芡汁很甜，合了小肥猪的口味了，猪手很有咬口又不至于很硬。多吃猪手能补充胶原蛋白呢。 小猪手刀削面，美味。 醋熘土豆丝，丝切得很细，酸味适口，还不辣，不错的小菜。 上汤油麦菜，觉得比蒜蓉炒要好吃，把喜欢的皮蛋和小草菇都叼走了。。 吃香喝辣绝对可以用来形容吃川菜，广州常年气候温湿，适当吃点麻辣的东西是可以去湿气的，只要量力而行，均衡不过量，美食真的是人生一大乐趣。 相关链接：</STRONG> 有百年历史的麻婆豆腐</SPAN></SPAN></SPAN> 开心就好——渝城味都</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 阅读全文>> |
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自驾线路——10天环游爱尔兰 2005-08-31 这里推荐的自驾车10日游旨在帮助您在驱车旅游爱尔兰过程中能得到最大的收获。其目的是在您可支配的时间内,尽可能地让您看到更多美丽景色及迷人的小镇和乡村。您可以将本资料作为一个模板,以创建自己的路线,您可以选择从从容容探访一些城镇或地区的旅游路段,或者将其与下页介绍的6日内陆游景点相结合。自由的选择或组合,灵活地改变旅行计划,并且能不让日程安排失控,对任何人的旅游假期来说,这些都是关键要素。 本行程提供了每天活动的开始和结束点。但是您可以决定在途经的任何一个城镇留宿,保证您会得到舒适的住处、美味的食品和热情的款待。 所提供的路程只是一个大概,并且不包括绕道。示意图中所标示的主要地点在10日游里都有介绍,因此您的旅行假期在您到达爱尔兰时就开始了。 第1天 Dublin Tramore 190公里/118英里 从都柏林出发向南,经过Dun Laoghaire渡口向威克洛山和Enniskerry美丽的山坡村庄进发,走访庄严的 |
 张元（张元的图集张元的明星村） 制图 夏曾珍
从1989年的处女作《妈妈》，到即将于9月11日全国上映的《达达》，张元（张元的图集张元的明星村）拍片整整20年。作为第六代导演的领军人物，张元浸淫中国电影20年的变与不变，无疑具有重要标本意义。日前，记者专访张元，张元用“满意”概括自己20年电影路，在现实题材、第六代、审查、商业等之外，也坦然直面2008年“吸毒丑闻”。张元电影的“中国第一”</STRONG> ■中国第一部独立电影《妈妈》(1989年) 影片：母亲梁丹(秦燕饰)离婚后独立抚养患有脑残疾的儿子冬冬(黄海波饰)的故事。 张元自述：那时刚毕业，和同学们在一起琢磨，几乎没有感觉到任何障碍，不小心就拍成了，把黑白胶片、彩色胶片混杂在一起玩，觉得是做了一件了不起的事情。■中国第一部摇滚电影《北京杂种》(1992年) 影片：以崔健为主角，叙述了一群北京摇滚青年的艰难生活，臧天朔、窦唯、何勇等参演。 张元自述：我喜欢拍年轻人。好的青春一样的好，残酷的青春却各有各的不同。当时中国摇滚乐刚刚起 |
