脚伤后一直没下厨房,yiyi问我:“妈妈,你都不会做饭了吧!?”

1、面粉中加入盐拌匀,加水和成光滑面团;
2、和好的面团盖上潮湿的纱布,饧20分钟;
3、面板上铺一些干淀粉,面团饧好后,取出放在面板上,撖成大薄片;
4、在撖好的面片两面都抹上干淀粉,然后像我们小时折纸扇一样把面片折成5厘米的宽条;
5、把面片切成5毫米的条,拎起最前端,抖开即可。
 
   面条煮好后,一定要过一下凉,这样更好吃!拌上美味的炸酱,一碗?肯定不够!
   炸酱的做法请看这里
窍门揭秘:</STRONG>
1、面里放盐,可以让面条非常的筋道;
2、和面的水不要一次放入,根据面粉吸水量调节,但做面条的面要相对硬一些,一般面和水
   按10:4(4.5)的比例就可以了;
3、用干淀粉当干粉,面片一点都不会粘,而且做出的面条超爽滑.
 
  
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