材料：</STRONG>
鱸魚1條
青蔥2支
蔥絲1湯匙
薑絲1湯匙
薑56片
綠茶葉1湯匙
枸杞1湯匙
 
 
佐料：
淡色醬油1湯匙
鹽2茶匙
米酒1湯匙
植物油2湯匙
 

 
 
做法：
1.鱸魚洗淨、擦乾，魚身切幾道斜紋，魚身內外抹上海鹽。
2.青蔥2支切約3公分小段；綠茶葉泡1湯匙水；枸杞泡一湯匙水；薑56片；薑絲、蔥絲各1湯匙，備用。
3.將一半蔥段鋪於蒸魚盤上，上面放魚，魚上方及腹內分別放上綠茶葉、枸杞、青蔥段、薑片等，再淋上淡色醬油、米酒及泡茶葉水。
4.入鍋大火蒸約1012分鐘。
5.蒸好的鱸魚取出，去除舊的蔥薑。
6.將預備的蔥、薑絲鋪於鱸魚上。
7.燒熱2湯匙油，淋於魚上，並淋上蒸魚汁即成。
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