Frank0312
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2001-11-18</SPAN> 心诚则天灵！连绵数日的冬雨后，加州的太阳在</SPAN> 11</SPAN>月</SPAN>18</SPAN>日</SPAN>这一天露出灿烂的光芒，为位于美国加州纳帕市的美国葡萄酒、美食和艺术中心</SPAN>-</SPAN>蔻帕亚</SPAN>(COPIA)</SPAN>的隆重开幕典礼添了一道亮彩。</SPAN>COPIA</SPAN>是罗马神话中的富饶女神，以</SPAN>COPIA</SPAN>命名的美国葡萄酒、美食和艺术中心坐落在纳帕河畔，占地近</SPAN>5</SPAN>公顷</SPAN>，现代风格设计的中心包括以酒园命名的中厅和展室，以</SPAN>“</SPAN>葡萄酒大观</SPAN>”(Wine Spectator)</SPAN> 命名的品酒台，以美国著名电视烹饪名主持人朱莉亚</SPAN>.</SPAN>乔德</SPAN>(Julia Child)</SPAN> 命名的餐馆；一个食品论坛，四个艺术展厅，一个用</SPAN>278</SPAN>个座位的小剧场，以及礼品店和咖啡厅。室外面向河畔设有可容纳</SPAN>500</SPAN>人欣赏音乐的露台，以及占地</SPAN>1.2</SPAN>公顷</SPAN>的展示葡萄酒香气的水果、蔬菜和调味植物的花园。</SPAN> </SPAN> </SPAN> COPIA</SPAN>是一个文化中心，是梦幻和辛劳结合的硕果。八年前，美国著名的罗伯特</SPAN>.</SPAN>孟大为酒园</SPAN>(Robert Mondavi Winery)</SPAN> 的创始人罗伯特</SPAN>.</SPAN>孟大为夫妇用</SPAN>120</SPAN>万美元买下纳帕河畔的土地，以实现赞颂和探讨美国丰富、多元的美食和葡萄酒文化成果的梦想。孟大为夫妇为</SPAN>COPIA</SPAN>捐赠了</SPAN>2000</SPAN>万美元，并一直参与中心的筹款活动。</SPAN>COPIA</SPAN>的理念吸引了有理想的领导人物和专业人士，共同组成筹款团队，为筹款活动起名为</SPAN>“</SPAN>发酵战役</SPAN>”</SPAN> 。经过八年努力，达到筹款</SPAN>5500</SPAN>万美元的目标，使梦想成真。</SPAN> </SPAN> 由于</SPAN>COPIA</SPAN>的文化特点，开幕仪式设计独特，身着节日盛装的罗伯特</SPAN>.</SPAN>孟大为夫妇，年近九旬的著名电视烹调节目主持人朱莉亚</SPAN>.</SPAN>乔德，纳帕市长，法国、意大利和希腊驻美国大使，以及数千人参加了开幕式。当罗伯特站在二楼阳台，切断一条巨型法式面包，象征</SPAN>“</SPAN>发酵战役</SPAN>”</SPAN> 成功，中心正式开幕时，全场抱以热烈的掌声。</SPAN> </SPAN> 美国葡萄酒、美食和艺术中心</SPAN>-COPIA</SPAN>开幕时，三位欧洲国家的大使从美国东部首都华盛顿飞到美西的加州参加</SPAN>COPIA</SPAN>的开幕式凸显了葡萄酒、美食和艺术在国际文化交流中所起的重要作用，也为中国如何弘扬具有几千年历史的中华美食文化带来启示。</SPAN> </SPAN> 美国是一个历史短暂的国家，但也是最能兼收并蓄，创造发挥的国家。美国葡萄酒业的发展是在吸收欧洲经验的基础上，大胆采用新技术而酿出高质量的酒。美食烹饪方面，更是吸取各个国家的烹饪特点与文化，发展出运用本地原料，具有特色的菜肴。在推动美食发展上，美国葡萄酒业作出了巨大的努力。三十年前，处于麦当劳快餐，冷冻电视晚餐大众文化时代的婴儿潮一代，几乎欣赏美食佳酿。美国葡萄酒行业，尤其是酿造高档酒的酒园为推动美国美食佳酿文化，发展了一系列的葡萄酒文化教育项目。包括品酒讲座、酒与美食搭配等，经过多年努力，使美国的美食佳酿达到了世界水平。</SPAN> </SPAN> 在开幕典礼上，当希腊大使谈起希腊四千年的美食史，并且强调希腊是在意大利之前发明了面条时，我不由地想到中国五千年的烹饪文明史。面条也是中国早于欧洲发明，马可波罗访问中国时将面条的做法传到欧洲。</SPAN> </SPAN> 然而，目前中华美食在国际上的地位，特别是在欧美国家中的地位尚未达到应有的高度，欧美主流社会对中国菜的概念就是炒面、炒饭、炸春卷，或甜酸肉、柠檬鸡等。</SPAN> </SPAN> 造成如此误解的原因主要有：</SPAN> </SPAN> 1. </SPAN></SPAN></SPAN> 在国外的中餐馆大部分雇用非科班专业的厨师。由于无基础训练，即无法继承传统，也无法创新，只能互相模仿菜式，使国外中餐馆菜式水平流于一般。</SPAN> 2. </SPAN></SPAN></SPAN> 发展精致美食餐厅不足。精致美食餐厅的特点是精美的菜肴，丰富的葡萄酒窖存和高水平服务。然而，目前海内外大部分高档中餐馆在这些方面都存在不足，因而影响了中国菜的地位。</SPAN> 3. </SPAN></SPAN></SPAN> 国内尚未发展出相应的项目在海内外系统介绍中华美食。</SPAN> </SPAN> 弘扬中华美食文化有待与高档餐厅在菜式，酒单和服务等方面的提高。近十几年来，中国高档餐饮业的服务质量虽有很大提高，但按国际水平衡量仍存在差距。如高档酒店、餐馆中还没有具有专业技术证书的葡萄酒服务人员；中餐主厨也没有搭配中菜和葡萄酒的技能。原因之一是海外高档中餐馆以前也没有重视中菜与葡萄酒的搭配</SPAN>(</SPAN>这是海外中餐馆长期处于中低档水平的原因之一</SPAN>)</SPAN> 。而台湾、香港消费葡萄酒也是近些年的事，尚未对中国菜与葡萄酒搭配进行充分的发展。</SPAN> </SPAN> 因此，开展中国菜配葡萄酒的项目，挑选适合国内和西方消费者口味的不同菜单，并根据菜式的特点进行葡萄酒搭配，通过学习、借鉴，吸取国外经验达到提高中国葡萄酒质量和菜肴水平的目的。同时，积极在海外开展介绍中华美食的活动，让世界进一步了解中国美食文化。</SPAN> </SPAN> 这个大工程应由葡萄酒业与餐饮业共同合作开展。作为首都北京，在发展美食佳肴文化上具有天时、地利、人和的优势。天时为中国已加入世界贸易组织，各行各业都在加强竞争力；地利是北京地处酒葡萄生长带，周围已发展了数万亩的酒葡萄园；人和是在准备举办高水平的</SPAN>2008</SPAN>年奥运会时的高度人心凝聚力以及中央政府的大力支持。美食葡萄酒文化的发展，会为北京带来一个新的文化热点，促进北京旅游业的兴旺发展。</SPAN> 阅读全文>> |
张曼玉的美如陈年美酒，时间越长方能体会美酒的芬芳，而她的智慧也在岁月中累积着升华
智慧剩女代表人物：张曼玉 
范冰冰被大家公认为智慧女子，虽然也被纳入剩女行列，却是不折不扣的智慧剩女。
她知道怎样享受现在，知道怎样去沉淀从前的经历，虽然仍独自一人却享受着狂欢后的宁静，用心体会着剩下来的人生
梁咏琪一个曾经连上镜都可以不施脂粉的“玉女掌门人”
气质剩女代表人物：梁咏琪 <img src="http://images.yule.tom.com/data2/upl...阅读全文>> |
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我并没有太多拍照或视频的机会，一般情况下我会在棋手身边，但如此类的关于我们百灵，关于李世石的，我有很多。 <embed NAME="articlevblog" PLUGINSPAGE="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" SRC="http://vhead.blog.sina.com.cn/player/outer_player.swf?auto=0&vid=22311270&uid=1621319801&pid=346&tid=1" WIDTH="480" HEIGHT="370" TYPE="application/x-shockwave-flash" AllowScriptAccess="samedomain" ALLOWFULLSCREEN="true"> |
