和鸡尾酒亲密接触（一）

6/14/2009 9:50:00 AM [美食-旅游]

俺“师傅”调制的鸡尾酒

鸡尾酒是舶来品，国内大多并不很熟悉。
上周末，笔者应邀出席了在香格里拉五星级酒店举办的《迪凯堡全国调酒师培训》。负责培训的是曾获欧洲杯鸡尾酒调酒师三届冠军的荷兰人。

调酒师的讲台，各种原料，设备十分齐全。左边是香港来的翻译。
三个小时以后，在座的60位受训者均获得由他亲笔签名的证书。证明“你已成功地参与了本次的由Peel Warmerdam主持的De Kuyper调酒研讨会，并已完全领会最新的鸡尾酒时尚及技巧。”
以下是俺“师傅”现场调制的部分鸡尾酒，在座的每一位学生都近距离地欣赏了色、香、味、形的兼而有之的鸡尾酒及其调制过程，并有机会品尝，领悟了各种口感鸡尾酒的独特感受。

左边是俺获得的证书，右边是一瓶鸡尾酒及一个调酒杯（人手一份）

左边是适合调制鸡尾酒的酒类，右边是鸡尾酒配方（人手一份）

关于鸡尾酒的链接：名称鸡尾酒简介鸡尾酒由来鸡尾酒调制鸡尾酒主要特点鸡尾酒分类鸡尾酒术语六大基酒和香甜酒鸡尾酒——蓝色香槟以TPO来划分鸡尾酒鸡尾酒种类中国式鸡尾酒
下续“调制鸡尾酒的酒与设备”
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美食-旅游

美食提拉米苏

6/14/2009 9:10:00 AM [美食-旅游]

做法一：
带Marsala酒配方
配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉

做法：
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。

做法二：

传统配方
配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的

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夏日创意护肤叫醒清晨昏睡肌肤(组图)(4)

6/14/2009 10:42:00 AM []

精品购物指南 　　FOR粉面含春嘴角含笑
　　创意美学 2类唇膏混合+1次凝露提亮
　　嘴唇像刚被吻过，脸色就像刚从一场暧昧中苏醒泛着柔粉，这样的恋爱肤色，一早起床哪里去找？其实，只需要你的一点创意混合，将水水的粉点缀香腮唇角。
　　2类唇膏混合：保湿唇膏+粉色唇彩
　　先用唇刷刷取一点保湿唇膏在手背上，然后再叠加一层粉色系唇彩，混合出你想要的质地与颜色，然后用手指轻轻按压整个嘴唇。颜色会非常清透甜美。
　　1种另类提亮：凝露轻拍粉质腮红外
　　这个方法其实非常讨巧，像干性肌肤的人，打上粉质腮红，如果觉得还不够水灵，大可以在腮红偏外围，用手指沾取一点凝露轻轻按压上，而凝露吸收迅速，皮肤出油也不会有太大负担。任何种的凝露都可以，如果带一点珠光就更好。
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