</SPAN> cheese火腿炸猪排</SPAN></SPAN>
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起司火腿炸猪排</SPAN>

材料:里脊肉、cheese片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣。</SPAN>
腌制:材料,柠檬,洋葱,西芹,香菜,干葱,蒜肉,生葱,少量食粉,盐,酱油,糖。</SPAN>
腌制里脊肉方法:</SPAN>
      将腌制材料切粒,放进盆子里,和肉一起拌匀,放进冰箱腌制两到三个小时。</SPAN>
制作方法: 用刀背把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力别太重,也别打的太薄唷!不然炸出来的肉不够厚,吃起来不过瘾!</SPAN>
取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿要比肉小喔!(这点很重要)</SPAN>再叠上一片cheese,也是要比肉小喔!</SPAN>
    在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水。</SPAN>
再把两片肉合起来,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅cheese就会漏出来了, 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀!</SPAN>把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉。</SPAN>沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。</SPAN>
最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。</SPAN>正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。</SPAN>
    油热下锅,在中火炸约3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当颜色快要变成金黄色时,把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅。</SPAN>
切开,(可以选跟西汁沾吃)即可</SPAN>

西汁材料:鲜番茄,薯仔,洋葱,芹菜,香菜,干葱,生葱,蒜肉,胡萝卜,猪骨头,清水。</SPAN>
制作方法:将以上材料骨头除外,切开,炒过,连骨头用武火煲滚,转用文火熬制半小时,去渣,得汤,加上白糖,盐,茄汁,果汁,陈醋少许,调匀即可。</SPAN>  阅读全文>>