总觉得放假的日子过得飞快，转眼一天又一天，于是七天一晃就完了……

今天开始上班，懒觉睡惯了，早上更加不想起床……真期待下一个长假快点来临……

今天说个炸弹式冰淇淋</STRONG>，原谅我又是做了很长时间都没放上来……

第一次看到大师傅的炸弹式冰淇淋时，我就好想自己试试看，可是我这个懒人一托再托……

直接托到夏天只剩下一点点小尾巴的时候才终于开动做了一次……然后再接着托到现在才来上贴……

这次的冰淇淋采用了两种做法，分别做好后再合在一起成一个冰淇淋。

做法嘛偶是参照的大师傅的方子，然后口味自行调整的，谢谢大师傅（鞠躬）！^_^……

其实蛋奶式冰淇淋</STRONG>的做法我以前也有发过一次，但那个贴里的过程偶是偷过懒的。

因为鸡蛋、糖、牛奶我是一起混和后直接加热煮成蛋奶浆的，实际上这样做的蛋奶浆是不够好的，

应该先把糖、蛋混和打至浓稠发白后，再慢慢加入煮沸的牛奶拌匀，然后再把混和物隔水加热成蛋奶浆。

这样做出来的蛋奶浆才会很浓稠细滑且毫无颗粒，冰淇淋的成品也会更爽滑！

反正制作美食的时候是真的偷不得懒的，因为每个步骤都会对成品有或多或少的影响。

但偶坦白，我是经常偷懒的……主要是偶嘴不太挑，所以吃起来都还好。哈哈！

炸弹式和传统式冰淇淋的做法偶都详细写在下面了，自由发挥就可以做出很多口味的冰淇淋！：）



炸弹式蜜桃冰淇淋材料</STRONG>：蛋黄2个，砂糖60克，水20克，雀巢淡奶油125ml，水蜜桃1大个
炸弹式蜜桃冰淇淋做法</STRONG>：
1、蛋黄2个放入一个稍大的碗里，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅；
2、砂糖60克加20克水煮沸，不时搅拌，糖完全溶解后停止搅拌，继续加热成115度糖浆；
3、一边搅拌蛋黄，一边将煮好的糖浆呈细线状慢慢倒入蛋黄中，以防蛋黄烫熟出现颗粒；
4、搅拌至蛋黄颜色变得更浅，体积膨大，容器变凉即可备用；
5、水蜜桃去皮，一半压成泥，一半切成小粒，蜜桃泥先拌入蛋黄糊中调匀备用；
6、淡奶油125ML打至五六分发，加入到完全冷却的蛋黄蜜桃糊中搅拌均匀，装入密封盒放冰箱冷冻；
7、40分钟后取出，加 阅读全文>>