这虽然只是一种下饭的咸菜，可是它却充满了家乡的味道。身在外地虽然有不少的美食，可却忘不了这个小土豆酱菜，土豆侵满了青椒和芹菜的香味，说起来也怪芹菜和青椒混在一起会出一种很独特的香味，让你吃了第一口就放不下筷子了。这个酱菜刚做好，老婆就吃了好几个土豆，她也非常喜欢吃这个小酱菜。好啦废话不多说，直接上过程咯。
主料：小土豆（直径1-2CM的为最佳）芹菜 青椒 豇豆
配料：大葱 姜 蒜 干辣椒 酱油 盐 味精 鸡精 糖 八角

1 小土豆买回来最好放外面让阳光晒几天，把水份晒干这样做出来的土豆有嚼头还入味。芹菜，豇豆洗净切段，青椒要整个的不要去头。把大葱，蒜，姜这些配料切好
 
2 锅里放少许油，放入葱姜蒜，花椒粉爆香。之后放入青椒炒出味道，放入芹菜。这时候可以放少许的盐，这样可以让芹菜和青椒的水份快些出来。

3 把青椒和芹菜都炒蔫了之后放入小土豆，加水放酱油，我生抽和老抽都加了点。然后把干辣椒，八角这些都加进去，大火煮开后转小火熬制。到土豆有8成熟的时候，把豇豆放到锅里，因为如果早放豇豆的话就会都煮碎了。继续小火把汤基本收干，再放适量的鸡精，味精，盐，糖翻炒下就可以出锅啦。
美味的小土豆酱菜就做好了，快尝尝吧！！！
 
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