一级准备
二级准备
三级准备
周末倒计时～～
今天提前进入周末状态，整个复杂点的虾。
香辣虾的做法有许多，一般饭店里会用各种酱料煸炒（典型的如郫县豆瓣酱），还有的吃过可以加汤涮菜（如宋记香辣蟹的吃法）
这里因为是自家做，所以材料、做法都简单化了。
今天的过程图比较详细，出来的味道也不错，够麻！
 
材料：</STRONG>

基围虾、土豆、芹菜、炸花生、熟芝麻、红辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻油、辣油、生抽、料酒、盐、糖

做法：</STRONG>

</STRONG>虾洗好后，剪掉胡须，背部切开，除去虾线。加盐、料酒腌制片刻。
芹菜、土豆、红辣椒切段。土豆切成和kfc土豆条差不多粗细，用清水洗2遍，洗去淀粉。
锅中加油，以能没过虾为准，带油温热后，倒入虾炸至变色，捞出沥油。
再放入土豆条，炸熟后捞出沥油。
倒掉锅中多于的油，留足之后炒虾用。
在锅中最后剩下的油中放姜、蒜、干辣椒、花椒、葱白煸香。
放入芹菜、红辣椒翻炒。
放入土豆、虾继续炒。
加生抽、盐、糖、葱翻炒，关火。
加香油、辣油、芝麻、花生，用余温炒匀即可。
 
 
 


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