这些天晚饭都比较简单，都是以素菜为主，今天想尝试一下做叉烧。自己琢磨着做了一次无油版的简易叉烧。个人认为口味上，不比烤制刷油的叉烧逊色。  
简易叉烧肉


做法：1、猪颈肉（约一斤左右）用清水浸泡洗去血水后，捞出备用。
            2、锅内放能没过猪肉的清水，加入经过1处理的猪颈肉，倒入适量生抽、冰糖，开火焖煮。

             3、等国内汤汁快收干时，转小火，等锅内还剩少量汤汁时，关火，稍微晾凉以后，切片，装盘即可。国内的汤汁用小碟盛出，可以做叉烧的蘸料。
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另外再配一个手撕包菜就是一餐很下饭的晚饭啦。
手撕包菜

做法：1、包菜用手撕成小片，备用；蒜切末，葱切丝，备用。
            2、锅内放适量清水，少量盐，水烧开后，加入撕好的包菜，焯水30秒后捞出，立即浸入凉水中。
            3、国内放少许底油，油热后，放入蒜末和葱丝炒出香味后，放入经过2处理的包菜，翻炒片刻后，关火，出锅，即可。
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