对于排骨,一直缺乏认识,能做成糖醋小排,取决于简单的原理吧:)
一、原料:冰糖,醋,老抽,盐,炖熟的排骨
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二、小火烧热油锅(记住一定要小火),然后加入冰糖

三、冰糖倒入油锅不停翻炒至融化

四、倒入小排翻炒裹上糖色,火不要大

五、倒2勺醋,倒2勺老抽酱油,倒入一点开水,加盐,然后大火收汁,留一部分水不要完全烧干

六、用水淀粉勾芡(勾芡时快速翻炒)

七、起锅咯,撒上点葱花点缀一下

 
 
P:经验教训:火候没有把握好,其实虽然只有短短的10分钟,火候的掌握还真是门学问,只有时间长了才能游刃有余吧。关键的两次小火的地方一定要注意哦,谢谢观赏。学会一道菜,做给爱人吃,七夕节来临,祝愿全天下有情人终成眷属,牛郎织女为你们的爱点头。</STRONG>
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