Donna965
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 犹太教是个很复杂费脑子的宗教，不但对生活各方面有很多复杂详细的规定，而且大部分不是死记硬背就可以的条条框框，而是需要信教者以圣经为基础加 以思考讨论，我的几个虔诚的犹太教朋友每周都有学习小组，对日常生活中遇到的各种选择进行探讨，我看着很麻烦，但是对这种认真生活的态度还是很佩服的。 哈拉作为犹太人传统的宗教面包自然也是大有来头，每个细节都有来历。Challah在希伯来语里是是面包块的意思，圣经里就有提到把 challah用在祭奠仪式上，和把做面包的第一块面团献给教堂的传统，challah也是指这块面团。虽然challah历史悠久，但是它的具体形状和 配方是到了15世纪才由东欧的犹太人发展成熟。Challah的外形一般是由3，7，10，或12股面团编成的辫子面包，这些数字当然都是有圣经意义的； 顾及到犹太教的饮食规定，challah的配方里没有奶制品但是有比较多的蛋，蛋是富有的象征，加在面包里可以显示对上帝和教堂的尊敬；由于圣经里一个相 关的故事，challah要用手撕来吃，不可以用刀切；在不同的宗教节日challah会有不同的形状，有的是梯子状以象征信仰步步提高接近天堂，而在犹 太新年则做成圆形以象征圆满，有时还会加葡萄干和蜂蜜以象征未来一年的甜蜜。 我以前做过3股辫子的challah，这次特地学了圆形的编法，确实很漂亮，完全可以想象在新年的餐桌上这款美味漂亮又意义深远的面包担纲做主角。 Challah（转自《The Bread Baker’s Apprentice》） 注：以下原料可以做一个2磅多的面包，我做了一半的量，一个1磅多点的面包。 注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文 高粉，18盎司，510克 糖，2大勺 盐，1小勺 即时酵母，1+1/3小勺 油，2大勺 蛋，2个，打散 蛋黄，2个，打散 水，室温，7到9盎司，198克到255克 蛋白，2个，打到粗泡，刷蛋液用 芝麻少许 1. 把 阅读全文>> |
 在过去的20多年中，吸毒问题就像瘟疫一样在全球迅速蔓延，蔓延速度之快、波及人群之广已远远超过地球上曾经发生过的任何瘟疫。任何国家、任何社会阶层毫不例外地受到吸毒问题的影响。吸毒问题已经成为严重威胁全球人类生存的最严重的医学和社会问题之一。在我国，海洛因滥用者已在过去的十年中由十几例激增到52万。
有资料表明吸毒者的平均寿命较一般人群短10～15年。25％吸毒成瘾者会在开始吸毒后10～20年后死亡。也就是说约1/4的吸毒者会在30～40岁死于与吸毒相关问题，因为大部分吸毒者是在20岁前后开始吸毒的。近年来开始吸毒的年龄还有逐渐提前的趋势。在有些国家中学生吸毒已经成为非常普遍的现象。
吸毒人群的死亡率较一般人群高15倍。根据美国的估算，海洛因滥用者不到全美人口的百分之一，但每年直接死于海洛因中毒者就高达6000人。根据英国的估算，每年海洛因吸食者的死亡率可高达16～30‰。 |
