爽口的凉菜、麻辣的凉拌面，都是夏季让人食欲大增的催化剂</STRONG>。那一大勺泼在上面的红红辣辣的香辣红油</STRONG>，其实才是这些食物之所以让人动心的关键。
 
自己在家中，只用几分钟，也可以做出味道正宗、香辣开胃的红油</STRONG>，做法也不难，掌握几个要点就可以轻松搞定了。不用闻着呛鼻的油烟、不用被辣气熏得捂鼻子捂嘴，让厨房更干净空气也清新，赶紧试试吧。
 
需要材料：干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺。油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟。

 
取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟。

 
再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟。

 
做好的红油无论拌面、拌凉菜、味道都超香。

 
另外几款夏季美味开胃菜，点击图片可查看详细制作过程</STRONG> 

泡椒凤爪
 

三文鱼沙拉
 

辣白菜

凉拌心里美

海胆刺身
 

拌黄瓜
 
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