小厨房，大快乐</SPAN>
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原以为四川的酸萝卜与东北的酸白菜相似呢，看来不然。</SPAN>
原来那萝卜被称做泡菜，这可是很有名的。</SPAN>
自从小试酸萝卜成功后，最近便迷上了制做泡菜，可是菜谱上介绍的有些繁琐，有些关键地方很含糊，也许他们认为是常识，对外行人来说如同天书。很想学一种简单的方法。</SPAN>
无意中发现了一种叫做洗澡泡菜的制做方法，很是奇怪于这个名字，原来意为制做方便快速，且有泡菜之香气。</SPAN>
若是中午食用，早晨上班前，将之腌上，下班回来就可以了。这一发现对我来说真是意外之喜，按着制做工艺，开始了我的第一次偿试。</SPAN>
找了一个装麻酱的小玻璃瓶，将一根小黄瓜切成小段，装入瓶内，然后加入精盐、味精、花椒粒、糖。只是酒有些麻烦，家里没有白酒，想来想去，只好加了些花雕。所有的原辅料加入后，拧紧瓶盖，开始不停的摇晃（制作工艺里没这一步），原因是按步骤做完后，只有部分黄瓜浸在酒中，担心制成后口味有异，只好用这种方法代替搅拌了。好在黄瓜自身浸出的水份很快将之淹没了。</SPAN>
今早，兴冲冲的打开瓶盖，向先生兜售我的杰做，人家不买帐，我闻了闻，没有扑鼻的泡菜香，只有浓浓的花雕味，只好再放置一段日子了（实在是不忍入口）。</SPAN>
还好，在水一方介绍了一种制泡菜的方法，实用、且简单明了，如下：</SPAN>
腌萝卜很简单，洗净，切片，加少许盐，放在罐子里，加几粒花椒，再加上些温开水，可刚淹没萝卜即可，也可以加少许红糖。注意菜刀和切菜板洗净，不能有油。吃的话，蘸单山蘸水吃最好吃。藠头的话，腌法也差不多，只是要当地出产，多加辣椒，少放盐，腌好生吃的。呵呵！家庭主妇的生活经。</SPAN>
看来小厨房，还真有大快乐呢！</SPAN>
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