本来说好进入夏季里尽量少吃辛辣食物的，但总是禁不住美味的诱惑和朋友的撺掇。也别怪别人，怎么自己就是管不住自己呢？还是嘴馋惹的祸！
       看来照这样吃下去，这夏天自己非得吃成肥婆不可，这要是吃成一水桶腰，不是又得花钱添置衣服？ 
        先吃了这顿再减肥哈！
                    麻辣浓香锅</STRONG>
 
主料</STRONG>：
牛肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、荷兰豆、尖椒、土豆、蚕豆、午餐肉各适量。
调料：</STRONG>
盐、郫县豆瓣辣酱、风味豆豉、麻辣鲜酱、料酒、食用油、嫩肉粉、生抽、味精、干辣椒、干灯笼椒、花椒、香叶、八角、大葱、姜片、蒜头、小香葱各少许。
做法：</STRONG>

1、肉类洗净切片，用嫩肉粉、料酒、食用油稍腌制待用。
2、土豆、蚕豆洗净去皮，与其它蔬菜一起焯水待用。
3、蘑菇洗净，荷兰豆洗净去筋、丝及两头，尖椒洗净去籽切段备用。
4、午餐肉切片，大葱、香葱切段，姜切片，大蒜拍散。
5、热将郫县豆瓣、风味豆豉、麻辣鲜酱加少许的料酒、生抽调成糊。
6、将腌制好的肉类用油滑熟，捞出控油待用。
7、锅中留底油，下干辣椒、花椒等调料炒香，再加入辣酱调成的糊，再放人滑熟的肉及蔬菜翻炒均匀即可。出锅前撒上味精、香葱。

炒了不小的一盆儿，都吃了，这是我抢着拨出来一点儿才拍了张照片儿。连辣椒和八角都让我充数了。
知心絮叨：</STRONG>
1、土豆及蚕豆焯水时一定要焯7成熟，焯水时，水中放少许盐。
2、其它蔬菜焯水时，断生即可。
3、调辣酱糊的时候可适量放些清水。
4、为了少油，所以蔬菜不过油，焯水断生，减少了油份的吸收。
5、为了突出麻，最好放些麻椒，我家没有了，放的花椒。

                                  蒸米粉肉</STRONG>
这次的蒸米粉肉也是相当的给我长志气，扣在盘子里又好看又香。唯一不如我意的是没有荷叶了。不过我不说谁也不知道哈！
食材：</STRONG>
猪五花肉500克、米粉100克。
调料：</STRONG>
豆腐乳汁2汤匙、葱末5克、姜末5克、甜面酱2汤匙、盐2克、白糖3克、红酒10毫升、生抽1汤匙、胡椒粉1克、鸡精2克。
装饰：</STRONG>油菜2棵。
做法：</STRONG>

1、将五花肉洗净切片。
2、将调料对一起调成糊。
3、将五花肉片与调料一起拌均匀。
4、把肉皮朝下，码放在碗里。
5、上锅蒸，开锅开始计时约蒸1.5小时。
6、油菜洗净焯水，水中放少许盐，焯断生即可，捞出过冷水，然后一分二装饰码盘。
知心絮叨：</STRONG>
1、炒米粉的过程我以前博里介绍过，这次就偷懒了。如果想看请点击链接。
2、为了节省时间，我用高压锅蒸的，锅上气压40分钟。

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制作请点击链接或图片。</STRONG>
    
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