Jodie 自制自拍——甜虾握寿司　 Jodie 自制自拍——三文鱼握寿司　 Jodie 自制自拍——三文鱼手卷寿司　 Jodie 自制自拍——三种口味的手卷寿司（LG的作品）　 Jodie 自制自拍——甜虾握卷寿司　 Jodie 自制自拍——自制寿司全家福——完美周末生活　 Jodie 自制自拍——自制寿司全家福——周末的幸福生活　  卷寿司——家庭制作寿司全攻略（一）   http://blog.sina.com.cn/s/blog_49d0ba630100cy11.html　     握寿司（nigiri-zushi）：</STRONG> 制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司(日本江户时代兴起)。   手卷（te-maki）：</STRONG> 把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。     握寿司、手卷寿司材料准备图</STRONG>     寿司紫菜、寿司醋、白醋、大喜大牛肉粉    调好味冷却的白饭、甜虾、三文鱼            握寿司、手卷寿司制作步骤图</STRONG>    两只蛋不加水蒸成羹切条备用 蔬菜切成细丝、甜虾   寿司紫菜剪成条、三文鱼（切条、片)   握寿司制作步骤图</STRONG>   把米饭用手握成团、在上面挤上芥辣     在芥辣上盖上甜虾（或自己喜欢的生类），绑上紫菜作的带子   三文鱼握寿司作法同上（紫菜带可用芥辣或米饭做点封口）   手卷寿司制作步骤图</STRONG>           网络关于寿司种类</STRONG>的小常识分享：     卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。 太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。 细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。 手卷</STRONG>（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。
里卷</STRONG>（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
军舰卷</STRONG>（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
押寿司</STRONG>（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
握寿司</STRONG>（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
稻荷寿司</STRONG>（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。
散寿司</STRONG>（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。
江户前散寿司</STRONG>（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。
五目散寿司</STRONG>（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。          阅读全文>>