David135
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卷寿司——家庭制作寿司全攻略（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49d0ba630100cy11.html
握寿司（nigiri-zushi）：</STRONG>
制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司(日本江户时代兴起)。
手卷（te-maki）：</STRONG>
把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。
握寿司、手卷寿司材料准备图</STRONG>
寿司紫菜、寿司醋、白醋、大喜大牛肉粉
调好味冷却的白饭、甜虾、三文鱼
握寿司、手卷寿司制作步骤图</STRONG>
两只蛋不加水蒸成羹切条备用 蔬菜切成细丝、甜虾
寿司紫菜剪成条、三文鱼（切条、片)
握寿司制作步骤图</STRONG>
把米饭用手握成团、在上面挤上芥辣
在芥辣上盖上甜虾（或自己喜欢的生类），绑上紫菜作的带子
三文鱼握寿司作法同上（紫菜带可用芥辣或米饭做点封口）
手卷寿司制作步骤图</STRONG>
网络关于寿司种类</STRONG>的小常识分享：
卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。
细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。
手卷</STRONG>（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。 里卷</STRONG>（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。 军舰卷</STRONG>（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。 押寿司</STRONG>（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。 握寿司</STRONG>（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。 稻荷寿司</STRONG>（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。 散寿司</STRONG>（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。 江户前散寿司</STRONG>（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。 五目散寿司</STRONG>（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。 阅读全文>> |
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在绵延一夜和大半个白天的雨后，在整整一天的狂风之后，终于有了两个连续的晴天，是完全天高云淡的那种晴朗。</SPAN>
</SPAN> 预报周末会有阵雨，但还是按捺不住，趁午休的时间去洗了车，人要衣装，车要金（净）装！</SPAN> 开车回来的路上，享受着午间暖阳，没有吃午饭，莫名想起小表姐做的“彩色的汤”，该适合这样的心境和此刻的饥肠辘辘，做起来也很简单。</SPAN> </SPAN> 取一只鸡蛋，打入碗中，用筷子打均匀备用。</SPAN> 干净的汤锅，中火，放少许油，待油八成热的时候，倒入打好的鸡蛋。蛋饼基本成形的时候，斗勺，将蛋饼翻过来稍微煎下，之后用铲子将蛋饼分成几份（为了方便食用，一个蛋饼，谁吃？谁不吃），改小火，倒入适量的清水烧开（水从锅边慢慢加，不然易溅出油，不卫生，也危险），烧的过程中，加入少许姜片、花椒和鸡精。</SPAN> 汤烧开片刻，放入洗好的小白菜（从中间切成两段即可）。切记，煮菜的时候不可以盖锅盖，不然，煮好的菜是泛黄的绿色，影响色泽，一定要敞着盖煮。</SPAN> 汤再次开的时候，菜就基本煮好了。取一大些的汤碗，将汤中的蛋和菜捞出，中间放上去皮、切好的西红柿。改大火，再次把汤煮沸，加入少许盐，关火，将汤浇在西红柿上。</SPAN> 吃的时候适当搅拌就可以，碗里，有红的西红柿、黄的蛋，还有绿的青菜，配上清淡、透明的汤，恩，该取什么名字呢？就是彩色的汤，营养又养眼。</SPAN> </SPAN> 这个季节，青菜该是有很多选择的。小白菜也可以换成油菜或油麦菜，但操作的程序该是一样的，只是煮的时间稍有不同罢了。</SPAN> 少油，清淡，搭配——美食的标准。这其中的搭配，有荤素搭配，有粗细搭配，但还有色彩的搭配。做任何事情，懂得搭配的学问，也就离……不遥远了。</SPAN> |
国内某体育论坛上的一个热帖《鸟巢里看到的这一幕，让我惊呆了！》引起人们关注，“鸟巢”新添的拍冠军照旅游专案受到质疑。“去鸟巢一直是很多人的梦想。我们怀着憧憬的心去参观了鸟巢，进场的人非常多，赛场也真的很漂亮，但其中收费的特色服务让我总感觉不是个滋味，每天有2008个名额可以付费来拍奥运冠军照，不知道大家看后有啥感觉？”这位网友在帖子中说。这个帖子迅速成为当天的热帖，点击率突破17万。 据都市快报报道，部分网友认为“鸟巢搞商业运作无可厚非”，但仍有超过七成的网民对这样的特色服务提出质疑，惊呼：“奥运也山寨！”“中国特色的生意经”，更有网民一针见血地指出——“没有文化内涵的开发，是对(奥运)资源的最大浪费”。 花钱就能在鸟巢享受全套山寨版的奥运冠军颁奖仪式(包括穿领奖服、登领奖台、手举祥云火炬、礼仪小姐送花、拍照留念)，这样的特色服务真的有吗？是谁在导演这出戏？管理部门又是怎样的态度？ 昨天下午，记者联系上了浙江新世界国旅的导游张海滨。张海滨在本月15日刚刚带团去过北 |
