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第十一章 十八子与王麻子苦恋之痛 ——合作篇 ● 十八子与王麻子忘年之交 ●十八子与王麻子忘年之恋 ●王麻子“猝死”与十八子的惋惜 ●企业遗训：王麻子的两条遗言 十八子与王麻子忘年之交 中国刀剪行业，在世界制造领域曾有着历史悠久的风光。提起这个行业的百年老字号，有两个名字国让国人如雷贯耳，那便是“王麻子”与“张小泉”，也就是人们常说的“北王南张”。二者都是300多个春秋前赴后继的“老店”，曾为华厦刀剪扬名于世立下汗马功劳。为此，新中国的缔造者毛泽东主席在1954年《加快手工业的社会主义改造》一文中，作过这样的谆谆叮嘱：“手工业中许多好东西，不要搞掉了。王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉。我们民族好的东西搞掉了一定都要来一个恢复，而且要恢复得好一些”。 “王麻子”与“张小泉”背负着深厚的中华民族历史文化底蕴，背负着行业的重托，寄寓着一个国家最高领导人的殷切期望，艰难前行。然而，在祖国改革开放春风一夜吹来，百花争奇斗妍之中，人们很快就留意到一朵原来并不起眼，数年间却光彩夺目、咄咄逼人的“奇花”——阳江十八子。还在众人惊叹这后起之秀有什么神秘力量或有什么十八般武艺之时，作为以菜刀生产为主的“王麻子”，不得不打醒精神甚至放下架子，走近十八子，以寻求二者的互动、合作。 这个故事发生在上个世纪90年代末。 两个实际是行业巨头的竞争对手，为振兴中国刀具事业，为双方的共同利益，两手相牵，开始进行一次“忘年之交”——只有10多岁的十八子，以自己的技术工艺，生产出精良的产品，供应给300多岁“王麻子”，由“王麻子”打上自己的宝号钢印，作为自己的产品对外销售。十八子每年给王麻子“供货”（刀坯）10多万把，最高时达到30多万把。这实质是“十八子”为“王麻子”早期的 OEM （Oringinal Equipment Manufacture）缩写，意为原厂装配品，原厂委制品，也叫贴牌生产）生产形式。其时，已经崛起为中国刀剪业新霸主的十八子，在重视推广自己产品品牌的同时，并不羞于为“王麻子”加工“刀坯”，为别人做品牌。十八子深知自己的技术能力和生产底气，认为自己的产品已被“前辈”认可，已知道自己的位置站在哪里，眼下是卧薪尝胆，虽则为他人作嫁衣，但却找到实力和信心，更重要的还为产品市场开辟另一条路子，从经济效益上来说也非常乐观，不妨“多一条腿走路”，何乐而不为呢？ 我把十八子与王麻子从1997年起的合作，称作是“忘年之交”。须知，这“二子”之间，年龄相差300多岁，“王麻子”诞生于1651年（清朝顺治八年），到1997年时已346载，是行业中白发苍苍的老寿星；而“十八子”问世于1983年，这时才刚刚14岁，比起前辈的年龄连半个“零头”也不到。然而，二者竟能“坐”到一条船上，惺惺相惜，同舟共济，这种忘年之交实在值得赞许。我们在肯定十八子乐意替王麻子“作嫁衣”的良好心态并为其叫好的同时，也对王麻子这一老品牌没有倚老欺小的做法感到宽慰。 让我们先对“王麻子”作一些了解 —— 先前，王麻子自始创品牌效应之后，直到20世纪50年代末的300年间，自身并不生产刀剪，而是采取一种类似于现代“贴牌”的经营方式，只是从大量供货的普通刀匠铺中精选出质量上好的刀剪，然后打上“王麻子”的钢印兜售，淘汰的次品则全数退回。由于讲究品牌口碑，岁月见证，“王麻子刀剪”逐渐成了名扬四海的国货名品，赢得了美誉。1956年公私合营，王麻子刀剪实质也是没有“王麻子”的“王麻子刀剪”厂。1959年，国营王麻子剪刀厂正式成立。之后，“王麻子剪刀厂”几经易名，至1980年，在北京市政府政策扶持等因素推动下，王麻子剪刀厂生产经营活动趋向稳定运行，“王麻子刀剪”在北京市场上呼风唤雨，如日中天，先后获奖无数，1985年被国内贸易部批准为中华老字号，1990年获首届轻工博览会金奖。据统计，在生产最红火时，“王麻子刀剪”一个月可以卖7万把菜刀、45万把剪子。20世纪80年代末90年代初，企业产品产量、经济效益创历史最高水平，年上交利润近200万元，企业累计创利税相当于国家建厂投资的4倍以上。然而，自1994年起，王麻子剪刀厂连年亏损，走下坡路。据总经理白锡乾介绍，1995年，王麻子剪刀厂由当时主管单位北京市二轻局摄合，与北京文教器材厂等互不相干的4个企业组成了北京市王麻子工贸集团。主管单位原意是想利用文教厂的资金重振王麻子品牌，但这种“拉郎配”并没有抓住企业受困的症结。随后，工贸集团用行政手段拿走了“王麻子”商标，同时拉走了剪刀厂仅有的14名销售人员。剪刀厂由此失去了商标权和销售权，工贸集团随后重新注册了商标。1999年，在北京市政府的安排下，王麻子工贸集团属下的王麻子剪刀厂划为北京昌平区区属单位，并取名为北京栎昌王麻子工贸公司。 笔者在2000年岁末，认识了北京栎昌王麻子工贸公司总经理白锡乾，那是在阳江召开的中国刀剪行业专家委员会成立大会期间，我对白总作了一次专访。我尤其感兴趣的，是想听听这位“王麻子”的“掌门人”谈谈对十八子的认识与评价。白锡乾一副北方汉子的豪爽性格，心直口快，掏出了自己的心里话。我想，这或许可以帮助我们对王麻子与十八子这忘年之交带出多一点的认识—— 我来阳江三四次了，去年全国刀剪行业年会就在这儿开。十八子的发展变化相当快，其业绩是有目共睹的。他们用质量第一、品牌第一的意识来经营企业，远远走在我们前头。 我们是做刀的老厂，现在有400多人，下属有4个企业，都是国有性质，后顾之忧多，与十八子相比，我们大大落伍了。 应该承认，在全国刀剪行业，十八子是领先的，他们的管理机制、科技创新、人才培养、生产开发、产品质量和售后服务等，都有自己独特的一套，很值得我们学习。我们还有业务上的合作关系。双方一直合作得很愉快。 王麻子作为老企业，眼下有点鞭长莫及。所以我们正在努力转变机制，争取资产重组，恢复王麻子自己的东西，要不，我们就对不起王麻子这个老字号。相比之下，人家十八子在市场上越做越大，这让我感到惭愧。 ………… 谈话中，白锡乾一直用一副欣赏的口气评说十八子，同时也不乏抖出二者合作的“商业秘密”，不避讳王麻子企业内部的积弊积弱，所以，这也为其接下来拟与十八子计划开展一次更大的合作，做好了心理准备。 我当时想，“王麻子”和“十八子”一团和气地坐在一条利益同享的船上，共存共荣，两个行业巨擘有这么好的合作心态，这实质也是时代和人类的一个进步。没想更让人惊喜的是，在后面的日子里，“十八子”与“王麻子”的忘年之交愈发走向成熟热烈，且以另一种忘年之“恋”的形式，向“谈婚论嫁”演绎。 其时，举国震撼！ 十八子与王麻子忘年之恋 进入21世纪之春，十八子刀剪品牌大放异彩，产生前所未有的轰动效应。以技术创新作为核心竞争力，十八子在行业内独占鳌头，引领为“中国菜刀中心”，“十八子作”成为广东著名品牌，广东省著名商标，拥有60多项技术专利，填补了国内行业10多个空白，成了全国刀剪产销量最大企业，令人瞩目。 王麻子掌门人白锡乾眼睁睁看着十八子风生水起，气势如虹，在感到自愧弗如的同时，勇于直面困境，忽然产生了要加大和十八子“结交”的念头。终于，在2001年的夏天，白锡乾把王麻子“暗恋”十八子多时的念头透露了出来—— 将“王麻子”与“十八子”分册出一部分，共同组建一个“新家庭”——或叫王麻子制刀股份有限公司，王麻子出商标，出厂房，出少量资金；十八子出工艺，出管理，双方优势互补，“二子”携手闯天下。王麻子用文化提升十八子，十八子用机制带活王麻子，实现双赢，共同打造“中国制造”的刀剪民族品牌。 这边厢，十八子公司年轻骁将李回，此时正踌躇满志，同样也在思考着这一“乐事”，也就是说，还在白锡乾尚未射来代表王麻子的“丘比特”之箭前，李回和十八子董事会的成员们，早已春心躁动，同样念想着是否有朝一日能与之珠联璧合。这架势，正所谓：你有情，我有意。 再加上已通过好些年的真诚合作，双方已建立很好的了解和互信基础，所以当彼此一旦心照已宣，“王麻子”与“十八子”便自然而然地开始了这场“忘年之恋”。不过让人遗憾的是 阅读全文>> |
 菜式三：西柠煎软鸡 原料： 柠檬 3个 鸡胸肉 1块（约400克） 鸡蛋 1只 面包糠 80克 干淀粉 1汤匙（15克） 白糖 2汤匙（30克） 盐 1茶匙（5克） 吉士粉 1茶匙（5克） 水淀粉 3汤匙（45毫升）（30克干淀粉加水） 油 2汤匙（30毫升） 制作步骤： 1、 将柠檬切开，榨汁； 2、 用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下； 3、 鸡胸肉中挤约20毫升柠檬汁，加入盐，鸡蛋，干淀粉和吉士粉搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧； 4、 烧热锅中的油，放入鸡胸肉，用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出； 5、 将剩下的柠檬汁倒入小锅，加入白糖、盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡； 6、将煎好的鸡肉切成条，淋上煮好的酱汁即可。 小提示：用柠檬腌制肉类，可去腥提鲜，使肉的口感更嫩滑。 |
