如果你吃法餐的话,会发现牛肉清汤是最常配的汤品.这种汤清理肠胃的效果特别好,再配点苏打饼干,绝对是非常好的早餐佳品.
这种牛肉清汤不但能够清理肠胃,达到减肥的效果,还能提高肌体免疫力,是一种完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名.
国庆节过去了,相信有不少筒子们在这段时间以各种理由胡吃海塞以至体重噌噌往上飚,想清清肠胃了.今天起床后打开冰箱,看到些材料,寻思着该让贴完秋膘的自己吃点清爽的,对于在下这种肉食动物来说,全素就免了吧?
材料> 青,红胡萝卜,双孢菇,葱,牛骨,牛后腿精肉,姜
调料> 绍酒(红酒更佳),鸡精(或味精),盐

首先,把牛肉切成小块,菇切片,其他材料切成合适大小.我不喜欢吃菇蒂,就去掉了,这个看个人喜好,香菇也是不错的选择,兼有防癌的效果,但量不宜多,以免发苦.
菇类本身也是高纤维高蛋白食品,所谓吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,说的就是兽肉不如禽肉,禽肉不如菌类.

锅中加入没过材料的水,先下牛肉和骨头
 
接下来,放点姜片,有葱的话打个结也放点,因为今天较冷,除了放姜,我还放了点GALANGAL,是一种泰国料理用的香料植物,各位不必照做.

开大火煮至水开,约20秒后撇去上面的浮末,撇得越干净越好

放入剩余材料和适量调料,等水再次开了后转小火炖,一般45分钟后就可以吃了,炖得越久汤越香醇,我炖了有两个小时,还放了些补品,其实不放会更好喝,放了更有营养些.

再烤两片土司,哇塞,美得我呦,天冷来一碗,暖融融啊!

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