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这是引起纽西兰与澳洲争拗的蛋糕── Pavlova。这两个关系密切的国家同是英国属地，却为了这个蛋糕争吵不断。</SPAN>
 
这蛋糕名为 Pavlova，据说乃为了俄罗斯芭蕾舞家 Anna Pavlova (1885 -- 1931)  的探访而命名 (俄文为 А́нна Па́влова  )，旁边那些蛋白围边乃模仿芭蕾舞衣的裙摆。
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说到澳洲与纽西兰的争拗，虽然颇为复杂，但也在此列出我找来的资料供大家参考一下。</SPAN>
澳洲的论据：</SPAN>

- Pavlova 乃澳籍厨师 Herbert Sachse 于1935年创作，由位于澳洲柏斯(Perth) 的 Esplanade Hotel 的 Harry Nairn 命名，以纪念俄罗斯芭蕾舞家 Anna Pavlova 的到该国的探访。而事实上，Anna Pavlova 乃于1926年作世界性巡回演出，并于当年访问了澳洲与纽西兰两国。纽西兰人认为澳洲声称自己在1935年创作该甜点，似乎太迟了点。(但也有说之所以这么迟才将之命名为Pavlova 乃因 Anna Pavlova 的逝世。)
-  澳洲作家 Symons (1982) 则承认 Pavlova 乃纽西兰的创作，但为之命名的却是澳洲。</SPAN>
 
纽西兰的论据：
- 以下为专门研究人类饮食历史的 Helen Leach 教授列出的证据：
- Oxford English Dictionay 中列明了早在 1927 年，纽西兰以 Pavlova 命名一种甜点，然而该甜点与现在所指的 Pavlova 并不一样；
- 1934 年或更早之前，纽西兰已流行一种以大量蛋白做成外脆内软的 Meringue cake，虽然当初并不是称为 Pavlova；
- 可以肯定的是，是纽西兰人将这种甜点命名为 Pavlova 的，时间是1935年之前的事；
- Rangiora Mothers' Union cookery book 在1933年刊登过甜点 Pavlova 的食谱；</SPAN>
 
此外， 根据为 Anna Pavlova 写传记的作家 Keith Money 的纪录，1926年当 Anna Pavlova 到访纽西兰时，一位酒店厨师为她创作了这道甜点。</SPAN>
其实这真是难以下定论的争辩。我看了很多很多数据，由于太复杂，未能详述。</SPAN>
 
Anna Pavlova (1885 -- 1931)，以 "The Dying Swan" 闻名于世。她后来染上了肺炎，病危时依然坚持演出，只是到她出场的那一幕，舞台上再也看不到那垂死的天鹅，因为，她已经到天国去了。相信生命短暂的 Anna Pavlova 万万料不到在她去世之后多年，澳洲人与纽西兰人仍为了以她的名字命名的蛋白霜甜点争吵不断。</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
 
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</SPAN>大家是否看到有点头昏脑胀呢？我们还是看看这甜点的作法吧～  </SPAN></SPAN></SPAN>*</SPAN> 下一篇继续</SPAN> *</SPAN></STRONG>

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