David135
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这个肉饼是用五花肉做馅的，“肉感”更丰富，哈哈。 做法： 1. 用2杯普通面粉加1杯水和成稍软的面团，水量自己掌控，不要一次都加进去，盖好盖子醒30分钟。 2. 五花肉去皮切成小碎丁，我买的是已经切好片的不带皮的五花肉，切起来更省事一些啦。再加入生抽，老抽，盐，白胡椒粉，蚝油，料酒，糖，香油搅拌均匀，腌20分钟。腌好了加入切碎的葱白（不要用绿叶部分）和姜末拌匀。 3.醒好的面团分成四份。案板上撒上面粉防粘，拿一份面团，擀成长圆形薄皮，把肉馅铺在面皮上，左右和下方都要留大概2公分不要铺。 4.把面皮从上面往下折叠2次，下面空白的边向上叠起封好。然后把左右两边的用手挤一挤向中间叠过来，这样就不会漏油了。用手轻轻把肉饼压一压扁，不要上擀面杖啊。 锅里下少量油，把肉饼煎炸成两面都金黄就可以了。 阅读全文>> |
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家庭自制烧鸡  虽叫“烧鸡”，但并不是烤炉的高温烤而成，而是煮制而成，所以划入卤制品。德州扒鸡（山东）、道口烧鸡（河南）、符离集烧鸡（安徽）、保定卤煮鸡（河北），是我国“四大烧鸡”。 道口烧鸡是河南省滑县道口镇“义兴张”铺号的店主张丙创制于清顺治18年（1661年），至今已是第八代“义兴张”了，已有300年的悠久历史。 【商品特点】形态优美，鸡型完整，色泽嫩黄，肉色泛红，鸡香浓郁，撩人食欲，咸甜适口，香味纯正，肉质鲜嫩，腴润隽永。 【产品规格】鸡身完整，了无绒毛，光洁油亮；用手提起鸡的双腿，轻轻抖动，则骨肉分离；用牙轻咬，肉茬咬口整齐如刀所切；有自然甘美之鸡香，无异臭味。 【选料配方】选鸡龄在0.5－2.0年以内、 |
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实验中学招生考试掠影之十一： 吃喝火爆 我拍的这组是人将散尽之时，实际上学校门口无论吃的喝的都曾经异常火爆，一个家长说：“正对着校大门那家店铺光卖冷饮这一项，也得卖几千块。” （大俗</STRONG> 摄） |
