黑胡椒狂人之--佛卡恰Focaccia</SPAN>
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菜谱特色:</SPAN>

从电视上看到，意大利人吃完面条，是要用佛卡恰一类的面包沾盘子，从而一点不浪费香浓的酱汁，so 今天来做个香香脆脆的佛卡恰！！！

菜谱用料:</SPAN>

高粉315g、低粉135g（也可全部用中筋面粉代替）
糖25g、橄榄油50g、酵母10g、水260g

装饰用：
味好美黑胡椒一瓶、黑橄榄5、6枚、大蒜片5、6瓣、香草适量、橄榄油适量
      
菜谱做法:</SPAN>

1 全部材料揉至面团扩展阶段

2 基础发酵温度28度、湿度70% 约发酵30-40min

3 排气滚圆，松弛10min后，擀成片状，我用的60L烤盘，正好一整盘。

4 用剪刀做均匀孔洞，防止烤焙期间面片隆起

5 刷一层厚厚的橄榄油

6 孔中插入大蒜片、橄榄片（吃肉的还可以加香肠，洋葱）

7 撒香叶，研磨黑胡椒 阅读全文>>