Bob989
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说季节的话，夏天是最适合吃鸭的了，
说人的话，0夏天0的体质也是最适合吃鸭的了，
鸭肉是寒性，适合夏季降火，
适合0夏天0这样体质偏热，容易上火的人吃。
叫爸爸买回一只老鸭，拆肉分骨，
本来计划是1鸭4吃，后因鸭腿不翼而飞，所以和鸭子少了‘1腿’。
鸭骨煲汤，简单的加薏米和蜜枣，去水肿，降热气。
鸭头，鸭脖子，鸭翅膀，鸭脚都拿来做卤水，
鸭胸先卤再熏，滋味十足!！
顺便说一下，这是我做的最好吃的一次卤水~~
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水 、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿； 治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 
里面那条鸭舌真好吃~虽然有点小残忍~
1）先把鸭子分拆开，分别汆水后洗干净。</SPAN>
2）鸭架汆水后加姜5片，薏米1碗，蜜枣2颗，水，煲2个小时。</SPAN>
3）鸭头，鸭脖子，鸭翅膀，鸭脚汆水，</SPAN>
卤水料有八角，花椒，桂皮，山楂，辣椒，</SPAN>
香叶，山奈，茴香，葱，姜，冰糖，酒，生抽，老抽</SPAN>
4）鸭胸也一起卤。卤水煮开后小火煮30分钟，</SPAN>
关火把鸭子泡在卤水里至少一个晚上，</SPAN>
入味又上色。</SPAN>
如果煮了30分钟之后，根据自己的口味，</SPAN>
觉得软硬不达标的就再煮一下。</SPAN>
鸭胸跟卤水料一起卤入味，泡完一夜之后，捞出来。
用花椒，盐，茶叶（家里随便抓了一把绿茶）熏制。
这个搭配是最普通的搭配，
熏出来的味道很中国，
像街边卖的熏豆腐干什么的。
熏过的鸭胸也很中国味，
看鸭皮的颜色就知道。
当下酒菜都挺不错。。
得到一个经验，
熏制东西想得到不同的味道，
就是变换熏的材料，
把绿茶变成红茶就已经是变了一种风味，
很好玩，可以多点试试不同的材料熏制。
锡纸放在锅底，盐，花椒，茶叶放上，开火，
用架子把要熏制的东西放在上面，
中小火盖上锅盖，熏制30分钟。
我就一块鸭胸，所以架了2根筷子就熏了。
中间手有经过锅盖附近，
一闻就已经熏上味道了呢。。
鸭骨煲汤，简单的加薏米和蜜枣，去水肿，降热气。
鸭架汆水后加姜5片，薏米1碗，蜜枣2颗，水，煲2个小时。</SPAN>
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