烘焙食品的潮流趋向基本上是西风引导东风，最新潮的产品通常从欧美发端，然后通过影响国人的消费意识来影响国人的肠胃。但这并不是说国内企业是完全被动的，由于烘焙食品的发展与国民年收入息息相关，在国人平均收入上涨的过程中，越来越强调健康概念的烘焙类产品正处于蓬勃发展中。
    据焙烤行业协会的资料显示，我国烘焙业有600个亿的市场，仅仅蛋糕市场就有200个亿。依据烘焙历史的演变以及其它国家的经验，一旦经济发展到一定的程度，烘焙产品就会被推广起来，可见随著人均收入的增长提高，烘焙业的市场容量还在进一步扩大。同时，根据市场理论，人均收入到1000美元，连锁业就开始成长，人均收入到3000美元，就会比较高速地成长。
    目前我国很多城市的人均收入已经达到这个阶段，如上海、广州、北京、深圳等一些城市，连锁业都正在高速成长。面包西点店恰恰是处在生命周期中的高速成长阶段，因此百纳福总部结合市场需求特推出蛋糕西式糕点项目培训，为中小投资者提供创业平台。
    想白手创业的投资者们可以开家甜蜜的蛋糕店！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家蛋糕店，投资额并不高，操作简单，占地面积小，非常适合创业。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
    糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
    糕点品种多样、花式繁多，约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
    糕点从工艺上可分为八个大类：油酥类、混糖类 、浆皮类 、炉糕类 、蒸糕类 、 阅读全文>>