一、老醋焖鸡翅
 

 

 

 

 

 
    这是从网上看到的菜谱，加工过程中融入了个人元素。为了把这道菜做得更地道，特地去买了东湖牌老陈醋。
 
    主料：鸡翅、鹌鹑蛋
    调料：老陈醋、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐
    香料：桂皮、月桂叶、八角、姜
    步骤：
    1、清水中加白酒、姜块，鸡翅洗净放入，大火煮开后再略煮3-5分钟，将鸡翅、姜片捞出备用，水倒掉；
    2、鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用；
    3、炒锅热油，将姜片、桂皮、月桂叶、八角放入爆香后放入鸡翅、鹌鹑蛋翻炒一下，迅速放入料酒、老抽、陈醋（满满一碗）、生抽、冰糖（多放一些）、水（没过主料），转中小火、盖锅盖儿，开锅后再焖约20分钟；
    4、开盖儿，变大火，不断翻炒，待全部收汁后关火起锅。
 
    二、二冬烩粉丝
 

 

 
    最近总是跟粉丝较近，我快成粉丝的粉丝了。
 
    主料：冬瓜、冬菇、粉丝
    配料：蒜瓣
    调料：老抽、生抽
    步骤：
    1、冬菇泡开、洗净、去蒂备用；
    2、冬瓜洗净、削皮、切块备用；
    3、粉丝两束冲洗干净备用；
    4、炒锅热油，爆香蒜瓣，放入冬菇、冬瓜翻炒片刻，加老抽、生抽、水（将将没过主料），盖锅盖儿，开锅后焖约5-8分钟；
    5、开盖儿，放入粉丝翻炒，收汁后关火起锅。
 
    三、瑶柱炒豆角
 

 

 
    主料：豆角、瑶柱
    配料：蒜蓉
    调料：盐、生抽
    步骤：
    1、豆角洗净、切段、焯水备用；
    2、瑶柱洗净、泡开备用；
    3、炒锅热油，爆香蒜蓉，放入瑶柱煸炒片刻，放入豆角翻炒，加适量盐，少量生抽，熟透后关火起锅。
   
 
   
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