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日本的“河豚宴”，一般摆设在标准的东洋榻榻米雅室里，它用古朴而小巧的数十款传统陶瓷餐具，再配以日本的全跪式服务礼仪。


河豚宴共有八道佳肴，它们分别是：


鰭酒....虎河豚鰭曬乾烤過泡在温清酒中, 滋味鮮香,濃郁....帶著淡淡的辣 


第一道是主打酒品，为烤焦的河豚鳍泡清酒，相当别致。




第二道为“前菜”，即冷盘“凉拌河豚皮”。河豚皮切成规整的细长丝，再辍以生姜丝和芝麻仁，松脆而有韧性，嚼之满口辛香。

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