l 活性营养的含量,决定海参的价值
    海参的滋补价值来自其特有的活性营养物质,如海参多糖、海参皂甙、精氨酸等关键营养,这些活性营养含量的高低,对滋补养生、调节免疫力的效果具有决定性作用。
    选购海参时,不可以个头、颜色、形态论英雄,重点要关注其营养含量怎样。但是,目前国内产品标准不够完善,海参产品基本没有标注其营养成分和含量,所以加工方式是考量海参营养价值的重要依据。
 
2 加工工艺,决定海参营养的保留
    工艺不同,营养保留率不 阅读全文>>