「选料」

　　黄鱼400克，豆瓣20克，冬瓜20克，植物油10克，清汤300克，料酒、精盐、葱、姜各适量，味精少许。

　　「制法」

　　①将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净血污，用刀在鱼身两侧打上斜直刀纹。葱姜切末。冬瓜切成1厘米见方的丁。

　　②炒锅上火，加入植物油，烧 阅读全文>>