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泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、
河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。 >>做泡菜的视频 
川菜:四川泡菜
老坛子泡菜炒鸭肉
黄瓜泡菜
泡菜牛柳盖饭
泡菜豆香饼
自己做美味泡菜
泡菜营养分析 1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用 2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用 3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。泡菜适宜人群一般人群均可食用泡菜烹饪指导酸泡菜 按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜秋季的辣白菜、泡萝卜块儿冬季的各种泡菜 备注 1. 泡菜在食用前应鉴别泡菜成品的质量，合格的泡菜成品应清洁卫生，且有新鲜蔬菜原有的色泽，香气浓郁，组织韧嫩，质地清脆，咸酸适度，稍有甜味和鲜味，尚能保持原料原有的特殊风味凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气、过咸过酸过苦的泡菜，都是不合格的，应拒食 2. 家庭食用自制泡菜应该注意发酵时间，还应注意食用量，取出后但是未食用完的泡菜不能再倒入坛内，防止坛内泡菜污染 3. 冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好 4.韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。 韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语：泡菜)的饭不是给韩国人准备的。”足见其重要性。每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多 更多的泡菜做法 >>四川泡菜 >>番茄泡菜 >>北京泡菜 >>泡菜花 >>爽口泡菜 >>韩国泡菜 >>泡菜卷 >>泡菜苕粉肉丝 >>甘蓝泡菜 >>萝卜泡菜 >>萝卜水泡菜 >>泡菜凤冠 >>凤梨泡菜 >>酱泡菜 >>家庭自制泡菜 >>碎肉泡菜 >>朝鲜泡菜 >>泡菜肉末 >>泡菜爆河虾 >>三丝泡菜汤 >>千层泡菜烩鸡 >>牛肉泡菜汤 >>泡菜炒田螺 >>泡菜烧海参 >>泡菜鲫鱼 >>泡菜炒饭 >>泡菜拌肉末 >>泡菜魔芋 >>泡菜蹄花 >>泡菜烧乌龙 >>黄瓜海带泡菜汤 >>凉拌泡菜面 >>泡菜火锅面 阅读全文>> |
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十一黄金周马上就到了，当您到一个陌生的地方旅游，来三亚旅游最让人头疼的是不知怎么玩、怎么住哪、怎么吃、怎么买。这些问题要是搞不明白的话，您是玩也不尽兴、住也觉得别扭、吃啥儿啥都不香、买啥儿啥都不称心，所以呢，关于这些问题，您确实得花点儿时间听我给您说一说，保准会对您来海南旅游有帮助。 行：说到“行”，不外乎两个方面，一是机票，另一个是当地旅游的用车。 我先给您说说机票的事，一般情况下（指节假日、周末以外的时间），您最好提前4～5天提出预订申请，特殊情况下（指节假日、周末时间），您最好提前7～10天提出预订申请。 接下来我再跟您说说当地旅游用车的事。机场接送（如按5座小车）收费为：亚龙湾（150元）；三亚湾（80元）；大东海（120元）。您要三亚一日游包车（如按5座小车且含师傅）收费为：天涯海角、南山寺等景点观光（200元／天）；蜈支洲岛、南田温泉（200元／天）；西岛、天涯海角（200元／天）。 住：三亚的酒店基本上都是度假型酒店，主要分布在亚龙湾地区（高端品牌酒店）、大东海地区（中高端酒店）、三亚湾地区（低中高端酒店）和市区内（中低端酒店旅馆）。 每年的黄金周，三亚家庭旅馆用 |
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重庆酸辣粉起源于雾都重庆，主要以香辣为特色，红汤白粉，相距几十米都能闻其酸香味，勾人食欲，冬季吃暖身，夏季吃开胃，素有“天下第一粉”之称。酸辣粉汤料的熬制不是一刻的功夫，有着其独特的秘方和深厚的功底，形成了自己多种特色口味的酸辣粉系列。 今天酸辣粉技术操作是湖南唐小姐过来学习的第二天，也是珠海杨小姐、湖南侯小姐过来复习操作的第三天。大家也就相聚一起配合老师指导互相学习互相讨论。大伙今天要求的各种口味类型基本都派上用场了，麻辣型、中辣型、微辣型、清爽型都品尝到了。一碗碗鲜爽美味的酸辣粉一端上桌，马上被抢光了！哈哈~ 本文由http://www.gucuix.com/zh-CN/displaynews.html?proID=100137345转载 |
