Bob989
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和饺子的过节不是一天两天的事了,对北方人来说吃个饺了就像是南方人煮个粥那样的简单随意. 我们包个饺子兴师动众的.一大早买面粉,剁肉馅.挥汗如雨地与面粉团作一番肉搏.粉与水的比例老拿不准,一会稀了,加粉,又太干了,再加水,这么周而复始,最后由两人量变成五六人的量,吃饭时间也不断推后, 饺子下锅后,表现了对我们努力的理解,个个真心面对.馅归馅,皮归皮,整一个肉丸面皮汤。身心交瘁地收拾狼藉的战场，结束了一天对饺子的战斗. 现在包饺子方便了，有现成的饺子皮，买回家弄个馅就好。当然那口感与自家擀的皮不是一个级别。 再次鼓起向饺子宣战的信心，大获全胜，远远高出了我的期望，无耻问别人，我可以开店了不，当然人家吃我的嘴软，能说不吗，我反正是美得不行了。 多亏了世上还有一百度玩意，一摆没什么渡不了的。 先上张玉米蒸饺 看了好多包饺子网站，对比例与过程不是太全与详细，不像一些做西点网页来得全面。 下面呢我就将我的一些原料配比与过程尽可能详细地写下。 TIPS： 面粉与水的比例是5：3 如感觉过干，不要一下加很多水，要几滴地加，你会发现只需那几滴你的面团将会变得软的。不要太急加太多。 和面的水我喜欢温水烫面，在50度左右，就是装在开水壶中有过半天时间的就可了。这样的皮作出来较Q，且对消化不太好的人，吃烫面比吃生面的饺子来得更好消化。 粉与馅的比例是1：2 馅如想加入其它菜，那肉与搭菜的比例是3:2，当然可以根据各人口味来调整。 先包一两个煮下试吃咸淡，再对馅做最后的调味。 玉米蒸饺为例: 馅：条肉300G，甜玉米粒200G，盐，老抽，生抽，老酒，糖，麻油，鸡精，一个鸡蛋，色拉油要一大匙（使馅在吃时有肉汁，传统作法会加个皮冻，但我怕麻烦及怕肥，就用色拉油代替） 中筋粉250G，温水150G，盐少许（怕破皮可加个蛋清，但会使皮的口感偏硬） 将盐溶化在温水，并加入到粉中，用筷子搅拌后，等面团凉了再进行和面。 可煮成水饺，水开后放入，饺子浮起后加水两次，待水饺第三次浮起就可起锅了。 但我喜欢吃蒸饺，皮够Q，馅味也不流失，且在笼屉上放入荷叶蒸。 包好的饺子也可放入冷冻,随吃随拿. 带着淡淡荷香的玉米蒸饺 阅读全文>> |
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沙特阿拉伯：不推崇母婴同室 沙特国家非常富裕，普通百姓医疗是免费的。不过有钱一点的沙特人不去国家公立医院，认为服务态度不好，他们喜欢私立医院。我们的合同医院就是一家私立医院，之所以决定在那里生，也是因为医院里有十五个中国护士，其中有一个是产房的，我实在是害怕疼痛的时候还要喊英文。 离预产还有一个月的时候，医生给我检查，说我宫口开了一指，让我回家等。告诉国内的家里人，一些妇产方面的朋友都说如果是这样，就应该在医院待产。总之，国内医生的意见不能代替当地医生，我回家等。 又一日早上，肚子的阵痛间距开始变小，我感觉就是这天了。刚巧产房的中国护士苏给我打电话问候，我告诉她我要去医院。她说：“如果你能坚持，等到晚上，是我当班。”也怪，电话过后，我的阵痛就好像消失了。到了晚上，让丈夫带我上医院，医生检查过，说是时候了。在这儿，丈夫可以陪产(沙特本国的不行，因为我们是外国人，通融一些)。苏早在一旁准备了一个气罩，对我说，如果你疼，就告诉我，这个气体可以帮助你减轻疼痛。因为在国内的时候，没有用过此气体——应该是用于麻醉的吧，国内产前课程也没有提到过，而沙特根本就没有产前课程，所以我对这个气罩不了解，心中怀疑，生怕用了对孩子不利。到了后来，还是忍不住了，告诉苏，她给我用了面罩，不是一直罩在鼻子上，用一会就拿开了，等我再忍不住时再罩一会。 孩子出来了，是一个安静的小黄毛。我就看了一眼，护士们就抱走了。沙特不推崇母婴同室，也不强调母乳喂养，孩子出来，都喝配方奶。女儿是在国内生的，生下来就在我身边，只有洗澡的时候才抱走二十分钟。当我回到病房，已经是半夜，非常想孩子，中国护士们都是我的朋友，说：“没关系，我们把他抱来给你看看。”孩子抱来了，依旧安静，张着他的小嘴，看着我——孩子终究还是要回婴儿房。 |
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