东北名菜~肉段烧茄子
要说做肉段,俺实在是不在行,管它正不正宗呢,好吃才是硬道理~~ 现成的肉丁用清水冲洗干净,用干淀粉和料酒抓匀,也可少加点儿水,淀粉□要干一些. 茄子切滚刀块,因为茄子比较吃油,所以我放的不多. 锅中放油,七成热时放肉段过油,炸至金黄色捞出. 第二次下油锅,迅速捞出,使肉更酥脆. 茄子过油 碗里放入葱,姜,酱油,盐,鸡精,糖,十三香,少量水淀粉调匀. 锅内留少量底油,倒入肉段,茄子,酱汁翻炒. 出锅,事实证明酱油放多了. 下次该多放点茄子,茄子比肉香. 阅读全文>> |
猫咪发出的“咕噜咕噜”的喉音可是有讲究的。一项新的研究表明,我们的猫科朋友在寻找食物时会改变它们的标志音,并加入了一种类似于婴儿啼哭的高频音质,从而使得这种叫声很难被忽略。 尽管豚鼠甚至大象都会发出咕噜咕噜的声音,但由猫发出的这种神秘的声音无疑给人留下了最深刻的印象。这种低低的呼噜声——大约为27赫兹,相当于一架钢琴发出的最低音符——听起来就像是一种笑声,通常都意味着满足。有时当一只猫患病或受伤时,这种声音也会突然出现,多半是为了自我安慰,寻求帮助,或者是加速自愈过程。 英国布赖顿市苏赛克斯大学的行为生态学家克伦·麦库姆如今发现了这种声音的另一个功能——为了吃到早餐,她养的小猫每天清晨都会用坚持不懈的喉音叫她起床。麦库姆在向其他几位养猫的朋友“哭诉”错过的好梦时获悉,他们也曾被宠物饥饿时发出的“咕噜咕噜”声叫醒。作为一名动物交流专家,麦库姆开始研究是什么让这些特别的呼噜声如此难以抗拒。 她招募了10位猫主来记录宠物觅食,以及休息或玩耍时发出的喉音。接下来,麦库姆和同事邀请50位具有不同养猫经验的志愿者倾听这些喉音的录音,并依据紧迫程度为它们分类。与同一只猫发出的并不迫切的喉音相比,75%的志愿者(包括一些从未养过猫的人)始终认为寻找食物的焦虑呼噜声听起来更加急迫,并且更让人不舒服。 声学分析揭示了其中的奥秘:这些迫切的呼噜声中隐藏了一种高频的猫叫,其频率类似于人类婴儿的啼哭声。呼噜声越大,听者便会觉得越紧急。当麦库姆删除了高频的猫叫,并将剩下的喉音完好无损地放给志愿者听后,人们便都觉得呼噜声没有之前那么紧急了。 从事猫如何发出喉音研究的美国路易斯安那州新奥尔良市杜兰大学的生物医学工程师大卫·瑞斯表示,猫夸大它们的喉音可能还有其他的动机。例如,更高的频率能够帮助声音更远的传播。 瑞斯说,无论如何,这项研究支持了这样一种观点,即猫在训练它们的主人。他说:“猫是一种相当聪明的动物,它们很快便会知道什么有用以及什么没用。”得克萨斯州的兽医邦尼·比弗对此表示赞同。她说:“这是一个反复试验认知的经典案例。” ...阅读全文>> |
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