炸酱面原料：</STRONG>
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。</STRONG>
 
炸酱面制作过程：</STRONG>
1．把肉切成黄豆粒大小的丁；</STRONG>
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水；</STRONG>
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅；</STRONG>
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。</STRONG>
 
</STRONG>
 阅读全文>>