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三鲜豆腐羹需要准备的材料: 豆腐......300克 鲜虾......100克 豌豆......20克 玉米粒.....30克 鸡蛋......1个 高汤......适量 盐......2茶匙 料酒......1茶匙 白胡椒粉...少许 水淀粉...适量 香油..适量 香菜..1-2根 做法: 1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可</SPAN>以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2.大虾只取虾仁,并用小刀在</SPAN>虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋</SPAN>液。 4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,</SPAN>然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,</SPAN>白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后</SPAN>淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝</SPAN>到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。 倒</SPAN>入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~</SPAN> |
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