品味美食如同品味人生，真味究竟何在？在于烘焙时认真执着的等待过程，在于品味时身心愉悦的味觉体验。
 
    紫米中富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的佳品。
 

 
紫米土司配方</STRONG>
 
材料：
紫米预拌粉100克、高粉200克、糖60克、盐3克、奶粉6克、水135克、酵母3克、黄油27克

做法：
1、紫米预拌粉放盆中，加入适量开水烫熟，开水用量要尽量少，边倒边用勺子搅拌面粉，全部面粉都吸水变色即可
2、投料顺序：水——盐、糖、奶粉——烫好的紫米面糊——高粉——酵母，将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至拉膜状态
3、盖保鲜膜进行基础发酵，面团至两倍大。检查面团是否发酵好：用食指沾面粉在发好的面团上深深的戳一个洞，如果这个小洞没有立即有回缩的迹象就说明发酵完成，如果小洞马上开始回缩，则让它继续发酵至完成。
4、把发酵好的面团取出，平均分成两份，分别滚圆，松驰二十分钟。
5、取一份面团，压扁，擀成长椭圆形的面皮，自上而下的卷起，注意一下卷好的面团一共有多少圈，从最里面往外数，不要少于2圈；
6、将圈成圆柱形的面团收口向上，再次压扁擀长，再卷一次，这一次卷的圈数不要少于三圈。
注：4-7的整形步骤可参考北海道牛奶土司
7、排入土司模具，发酵至8分满模的状态；
8、180度，下层，烤约40分钟（依各人自家烤箱的温度来调整）。
 

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