材料：雪花梨1个，鲜百合1头，枸杞1小把，单晶冰糖3—5粒
做法：
1.梨洗净，1/3处横切开，挖去核，填入洗净剥开的百合瓣、枸杞子、冰糖，剩余的百合瓣和枸杞子一起</STRONG>放入炖盅，洒在梨的周边
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2.将刚才切下的1/3份梨盖回去，用牙签固定
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3.烧开一锅水，水面的高度以不超过炖盅外壁的2/3为准，保证水开时不会溢水入炖盅内。将炖盅盖好放入锅中，盖好锅盖，转小火炖1小</STRONG>时，关火，余温继续焖半小时即可。我没有炖盅，用的是两个一样大小的碗，一个当盛器另一个倒扣在上</STRONG>面当盖子，两个碗相扣的边缘密封度远不如炖盅，所以后来又覆盖了一张干净的纱布，帮助密封碗口
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    秋天是要养肺的季节，而白色的食物入肺经，所以秋天要多吃白色的食物哈。百合和梨都是好东西，</STRONG>秋天多吃些，可缓解秋燥，清心润肺，安神醒胃。
    我最早学会做的甜品应该就数这道百合雪梨糖水了，因为小时候备受慢性支气管炎的折磨，每到换季</STRONG>或不慎受凉的时候就会咳嗽不止，老妈的杀手锏就是给我煲百合糖水——干百合+川贝母+陈皮，有时会加</STRONG>雪梨，更多的时候加花生，因为花生补气，那时候不会这么讲究用炖盅炖，一般是所有材料加清水一起煲</STRONG>一大锅，每天早晚各喝一碗，咳嗽初起时喝上几天就能见效！
    后来离开家上大学，住集体宿舍，再咳嗽的时候就没有这样的好待遇了，只能自己动手丰衣足食——</STRONG>用那种学生宿舍最常用的最简易的塑料电热水壶，加满水，放些泡开的干百合、雪梨块，通上电就这么煮</STRONG>，象平时烧水一样，直煮到百合软烂，加冰糖——就是一壶简易的百合雪梨糖水啦！那时候喝得也是美滋</STRONG>滋的呢，嘿嘿……
    用炖盅来做这道甜品的好处在于，炖盅内不需另加清水，炖出来的成品完全是百合和梨的原汁原味，非常浓郁香甜</STRONG>。而且炖盅是相对密闭的环境，原料的营养价值和鲜味都不易流失，所以炖品的滋补效果会比普通煲出来</STRONG>的效果要好，做起来虽然麻烦些，但也算是值了！</STRONG>
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