Ann0478
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 俺是正宗满族，镶蓝旗，俺们一大家子人全住在颐和园火器营一带，说的一口道地的老北京腔儿，俺爷爷的爷爷是宫里的御用大厨，到我爸那辈还都能做的一手好菜。到了俺这辈就彻底失传了 …… 不过，不过俺最近翻箱倒柜找春天的衣服时发现了一本真迹 —— 《大清宫廷御膳菜章》貌似是个古董！我爸看见这个牛皮黄纸的手抄本，也着实激动了一把，立马儿下厨房开始琢磨研究。小半天儿功夫，终于照着菜谱把北方的十道大菜都做了一遍。 俺一尝，那味道儿！绝了！ 俺冒着被老爸斩立决的生命之危险，现在偷偷拿出来和大家分享一下！大家喜欢的话，我会再奉献“川渝风味、粤港风味、齐鲁风味” …… 呵呵 …… 1.蜇头木耳</STRONG> [主料]：海蜇头,黑木耳，黄瓜，花生仁 [辅料]：香菜,香葱，红白萝卜 [菜式创意心得]：这道凉拌杂菜材料丰富，调味料更是别具匠心，保留北方菜的纯朴风味同时表现亮丽多姿的色泽和饱满的口感，改变一向粗犷印象，格外精巧细作。  2．茄汁豆煮大连鲍</STRONG> [主料]：鲜活大连小鲍鱼，罐装茄汁黄豆 [辅料]：大件葱姜,圆葱粒，西芹粒 [菜式创意心得]：酱焖大连鲍和红烧大连鲍都是经典北方菜式，现加入西式的茄汁黄豆，酸酸甜甜，滋味独特，给人一种特别的回味和惊喜。  3．酸辣海皇羹</STRONG> [主料]：虾仁，带子，蟹籽，鱿鱼 [辅料]：韭黄 [菜式创意心得]：北方的酸辣汤总感觉太过朴实粗糙，加入时下流行的海鲜，立刻摇身一变品味不凡。平淡无奇的汤水顿时复合了海鲜肉质的鲜香味，同时蟹籽和虾仁红润的色泽更加诱人食欲。  4. 浓汤鲜虾煮津白</STRONG> [主料]：大凤尾虾，白菜，鸡蛋 [辅料]：京葱丝，姜丝，葱丝 [菜式创意心得]：大白菜是北方再普通不过的原材料了。在这道菜中，平淡无奇的大白菜被赋予了肉质的醇厚和鲜虾的甜美，顿时充满活力，在寒冷的冬天给人温暖朴实的感受。  5．姜葱辣露灼猪爽肝</STRONG> [主料]：猪肝尖，鸡毛菜 [辅料]：葱姜汁，香葱段，拍姜片，红椒丝，香菜段 [菜式创意心得]：粤式白灼烹饪手法引入北方菜系，配以蒸鱼鲜露等调味，去除猪肝本身的荤腥，口感清淡，让人忍不住一块接一块。  6．尖椒焖卤蛋</STRONG> [主料]：尖椒，鹌鹑蛋 [辅料]：葱花，红椒，圈葱片 [菜式创意心得]：用小巧的鹌鹑蛋代替鸡蛋来烹饪传统北方热门菜卤蛋，外酥内嫩，令北方菜也如此精致美味。  7．糖醋萝卜鱼球</STRONG> [主料]：花鲢鱼尾肉，虾胶，象牙白萝卜 [辅料]：葱姜汁各，咸面包粒 [菜式创意心得]：花鲢鱼尾本是低廉的食材，但只需经过精心烹调一样能出上好味道。酸酸甜甜的糖醋酱汁就能完美地掩盖鲢鱼粗厚的肉质，完全不需高价也能尝到如此精品菜肴，真是美味又实惠呢！  </STRONG>8，石板肉碎烧海参</STRONG> [年夜菜吉祥菜名]：龙宫献宝满人间 [主料]：水发辽参，牛肉碎，细圆葱丝 [辅料]：葱姜米各，香菜粒，红椒圈，西芹粒 [菜式创意心得]：各大菜系都不乏海参的身影。这道菜肴突出了北方烹饪海参的特点，香浓酱料煨制，再铺于滚烫的石板，香味充分地释放出来，品尝起来别有风味。  9．杞芽腊炒煎蛋盏</STRONG> [主料]：枸杞芽，广式香肠，鸡蛋，蛋塔盏 [辅料]：姜末，葱花，枸杞 [菜式创意心得]：谁敢相信如此精致的煎蛋盏竟是北方菜肴！一个一个金黄黄香喷喷的煎蛋承载广式腊肠、枸杞芽等丰富食材，满口包裹各色风味，鲜美华丽，充满活力。  10．酸辣鲑鱼籽</STRONG> [主料]：大马哈鱼籽，农家土鸡蛋 [辅料]：俄式酸黄瓜，香葱，洋葱，俄式酸黄瓜，黑橄榄圈，柠檬叶，泰式小米辣 [菜式创意心得]：北方菜也和西餐结合啦！北方农家土鸡蛋，加上西餐大马哈鱼籽、黑橄榄、酸黄瓜等，融汇中西美味，外形如花似玉，口味酸辣适宜。  不过，我还是感觉有的不像清朝宫廷菜，从原料到做法都有点粤式新菜的味道儿 …… 清代宫廷何来茄汁豆？呵呵，我刚开始就强调了自己的老北京身份，但我在描述时总有白话的量词出现，北方人数葱姜不论件，小粒的东西说“丁、米”。 那时大概没有“海皇”一说，白菜就是白菜，天津白就是天津白，津白一说常见于南方对白菜的称呼。姜葱辣露灼猪爽肝，北方菜起名很少会用爽字。鱼露也不会是当时宫廷用物。糖醋萝卜鱼球，从用料到做法都是广式菜。 后面的就不多说了，我总之就是觉得不对劲儿 …… 呵呵，看看图片吧，也是一种享受 …… 就甭想别的了，现如今，有多少真的？  阅读全文>> |
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</SPAN> “</SPAN>以子之矛攻子之盾</SPAN>”</SPAN>，立即叫法国拉雷曼的</SPAN>“</SPAN>质疑</SPAN>”</SPAN>土崩瓦解</SPAN> </SPAN> 中国的张琳破</SPAN> 800</SPAN>米</SPAN>自由泳世界记录夺冠之后，法国体育评论家拉雷曼说：</SPAN>“</SPAN>这根本不是世界纪录，而是一个大笑话</SPAN>”</SPAN>。</SPAN> 他的根据就是：张琳决赛时换了</SPAN>JAKED</SPAN> 泳衣。他的杀手锏就是“泳衣”。现在，我们就用他的这个杀手锏来杀他自己。</SPAN>2009</SPAN>年</SPAN>4</SPAN>月，法国蒙陂里哎举行了法国游泳锦标赛。比赛中，法国选手布斯凯，贝尔纳穿着</SPAN>JAKED</SPAN> 泳衣破了世界纪录。就是这个拉雷曼以权威的身份说出了权威的评语：他们取得的成绩是：“理所当然！”他这个“权威”的评语就一下子把他</SPAN>7</SPAN>月的“权威”评语撞击得粉碎，他的“质疑 |
