Ann0478
博客自定义分类
 俺是正宗满族，镶蓝旗，俺们一大家子人全住在颐和园火器营一带，说的一口道地的老北京腔儿，俺爷爷的爷爷是宫里的御用大厨，到我爸那辈还都能做的一手好菜。到了俺这辈就彻底失传了 …… 不过，不过俺最近翻箱倒柜找春天的衣服时发现了一本真迹 —— 《大清宫廷御膳菜章》貌似是个古董！我爸看见这个牛皮黄纸的手抄本，也着实激动了一把，立马儿下厨房开始琢磨研究。小半天儿功夫，终于照着菜谱把北方的十道大菜都做了一遍。 俺一尝，那味道儿！绝了！ 俺冒着被老爸斩立决的生命之危险，现在偷偷拿出来和大家分享一下！大家喜欢的话，我会再奉献“川渝风味、粤港风味、齐鲁风味” …… 呵呵 …… 1.蜇头木耳</STRONG> [主料]：海蜇头,黑木耳，黄瓜，花生仁 [辅料]：香菜,香葱，红白萝卜 [菜式创意心得]：这道凉拌杂菜材料丰富，调味料更是别具匠心，保留北方菜的纯朴风味同时表现亮丽多姿的色泽和饱满的口感，改变一向粗犷印象，格外精巧细作。  <b |
