擂茶
 
    妈妈喜欢用开水把芝麻豆子加姜丝与茶叶冲泡着吃，更喜欢用擂钵将这些原料擂碎再用开水冲着吃，这就是擂茶，擂茶就是比自已牙齿嚼的泡茶香，因为擂茶里加进了擂茶棒与擂钵古朴的香，加进了擂茶妈妈热情的香，加进了这一方山水自然的香。更奇怪的是，同样的原料，不同的人擂出来的擂茶味道也不同。擂茶更需要细细品味，如同去品味不同脾气性格的人。
 
 
 
                                  腊肉与方言
 
    一块新鲜的肉从肥肉到瘦肉到骨头，日日夜夜都被烟火浸薰，就好象我们的方言一样，从词语到发音，都被这一方山水浸润。腊肉有烟火的味道。方言有这一方山水的味道。腊肉无论捎到哪里，都能品出安化柴火的味道。安化人无论走到哪里，都难以改变安化方言，我想喜吃安化腊肉的人，一定也喜听安化方言。
 
 
 
                                   糍粑
 
    上好的糯米用山泉水浸湿，放进木制饭甑蒸熟，香气随蒸气散发开来，再倒入石臼舂打，糯米饭粒就分不清你我全然融为了一体，一双柔润的手把它揉成一大团，再分成若干小团团，然后用手掌压捏做成糍粑。糍粑放在油锅上贴着吃、伴甜酒煮着吃、在炭火上烤着吃，都别有一番滋味，软软柔柔的、香香甜甜的糍粑，好象妈妈温软的心。

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