豆腐质白细嫩，滑润鲜美，营养丰富，老少皆宜，故而被誉为“东方龙脑”“中华名菜”。民间亦有“鱼生火，肉生痰，豆腐白菜保平安”的俗语。可见豆腐不仅被人们广泛喜爱，而且还有着出色的保健功效。豆腐色白，味淡，史上不乏用豆腐入馔烹煮出看似简单平常，尝之惊为天物的菜肴。所以，我一直以为，大味至淡用在豆腐身上最为适宜。



这次做的这道【双椒蒸豆腐】，别看貌不惊人，实则味道丰富，辣、咸、鲜多种滋味缠绕在一起，实在难忘。这也是我的豆腐烹饪生涯中最惊异的一回，因为味道之好实在出人意料。强烈推荐大家试一下，尤其适合夏天没有胃口和不想做饭时，不仅容易做，而且味道好，下饭。最关键的是热 阅读全文>>