Albert116
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2009年12月5日 星期六</STRONG> 自从花生米有了红兔兔和蓝兔兔后，每天都很开心、很充实。 花生米总会专注的和她们聊天、说笑，甚至一起游戏！ 瞧！我们多开心</STRONG> 花生米舞动的双手，带动着红兔兔和蓝兔兔在空中开心的飞舞</STRONG> 玩儿累了，花生米就开始咂嚒自己的小手手，当然也不会忘了和小伙伴们交流</STRONG> 看我们吃得多香呀 阅读全文>> |
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今年大手笔了，做了个豪华圣诞姜饼屋，时间花了大半天，呵，准备欣赏到明年了！ 方子：甜点教科书 蜂蜜：335克 细砂糖：160克 奶油：120克 A：肉桂粉2克 丁香少许（我没有）肉豆蔻少许（我没有）姜汁少许（我放了生姜粉2克）大茴香少许（我没有） 蛋：75克 低粉：800克 泡打粉：4克 盐：3克 糖霜材料：（我有之前做圣诞树饼干多的一点，用完后再大概用了蛋白约60克左右的量，糖粉等比例减，绿色与红色的搞多了，白色的不够了） 糖粉：1000克 蛋白：100克 色素适量 制作： 1.锅中放奶油，蜂蜜，砂糖与A中材料，大火加热，边搅拌边熬煮至奶油及糖化，完成融化并煮沸后离火，冰火冷却。至有点浓稠，手感不烫即可。 2.改用手动打蛋器，分次加入鸡蛋，混合。 3.与低粉，泡大粉，盐混合，手揉搓至光滑面团。阴凉处放一夜（我时间不够，中间就休息了准备纸模的时间，约半小时左右） 4.纸模：（明天补上） 5.烤箱预热170度,面团分成四等份.一份刻出二个尖侧面,烟囟2片梯形,一片长方形,一片正方形;其中一个尖侧面要扣出心形窗与门. 第二份刻出屋顶用2片长方形,二个侧面长方形 第三份刻一些树啊,星,小人之类的装饰用饼干 第四份擀成大面饼,做底板用. 其中多的边角料揉出两个栅栏. 烤前刷蛋液,烤20分钟上,烤到你满意的颜色即成. 6.蛋白打发到7.8分,偏干性,分次放糖粉,搅拌一会就成糖霜了,取出部分用红色,绿色色素调一下,装裱花袋备用,然后就开始把各部件粘起来.先粘房子四面墙,再两个顶,再其它装饰. |
