柠檬乳鸽汤 　　昨天我们尝了一道菠萝鸡片汤，今天继续水果这个“主题”——柠檬乳鸽汤。其实水果入汤，大多禁不起久煮，像菠萝放汤里一煮沸即好，柠檬也如此，乳鸽需煲一、两个小时，但柠檬只需最后10分钟放入，取其清香果味，不然香味口感尽失，浪费一锅好汤料了。
　(3－4人份)
　　做法：
　　1. 洗净宰好的乳鸽，斩大件；洗净排骨，斩块，和乳鸽一起汆水，捞起；
　　2. 用盐和少许水揉搓柠檬表皮，然后冲净，取半 阅读全文>>