Albert116
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处理活参不易化</SPAN></STRONG> </SPAN>在制作“活海参刺身”、“生拌海参”时，都是将海参捞出，直接放在砧板上处理。由于砧板上大多含有油分，所以活海参特别容易化。我的方法：取一个洁净的塑料袋，放入海水</SPAN>800</SPAN>克（盐度是</SPAN>16-18</SPAN>度）、冰块</SPAN>200</SPAN>克，将活海参捞出放入塑料袋中，宰杀治净后取出洗净，放在干毛巾上片制。用此方法处理的海参就不容易化。</SPAN> </SPAN> 做鱼饺有新招</SPAN></STRONG> </SPAN>制作鱼饺时，很多厨师都是将鱼肉片下直接改刀。由于肉质较软且细滑，所以鱼片很难片得又薄又好。我的方法是，先把鱼肉整片片下，改刀成厚的半圆形大块，放入托盘内，入冰箱冷冻</SPAN>2</SPAN>个小时，取出后再打夹刀片，解冻后给鱼肉上浆，包入馅料即可。</SPAN> 去花生皮只用</SPAN></STRONG>10</SPAN></STRONG>分钟</SPAN></STRONG> </SPAN>将白沙花生米</SPAN>2500</SPAN>克放在不锈钢盆内，倒入</SPAN>5</SPAN>千克开水、</SPAN>450</SPAN>克白醋调匀，浸泡</SPAN>10</SPAN>分钟后搓皮即掉。</SPAN> 冰发青片易成形</SPAN></STRONG> </SPAN>在涨发质量较差的小青片时，容易碎且不成形。如果采用冰发的方法，即将泡好的青片用水小火煮</SPAN>1</SPAN>分钟，捞出冰镇。这样反复操作数次，发后的青片效果就不错。</SPAN> 金瓜蓉调出金黄色</SPAN></STRONG> </SPAN>做浓汤菜时，为了使成品看上去色泽金黄，有些师傅添加食用色素来调色。而我用蒸熟的金瓜蓉（需要过滤）调色，调出来的汤色自然美观，口味回甜，而且营养价值也很高。</SPAN> 做狮子头省时省力</SPAN></STRONG> </SPAN>狮子头做起来费时费力，如何做得又快又好，我有一招：将五花肉去皮，改成长长的条，卷成筒状，摆放在不锈钢盘内，固定好后放入冰箱内冻硬冻透，拿出来后横切成厚</SPAN>0.6</SPAN>厘米的片，再改刀成石榴米般大小的粒，放入盆内，加调料和水搅打上劲（水一定要分多次加入）即可。这种方法不仅操作起来极其简单，而且经过冷冻后的五花肉比传统处理方法更容易吸水和上劲，所以做出来的狮子头口感更加滑嫩。</SPAN> 大煮干丝滑嫩而不碎</SPAN></STRONG> </SPAN>“大煮干丝”做不好，上桌后干丝易结团或碎断。为了解决这个问题，首先，要将扬州产的大白干用砧板或者其他重物压</SPAN>3-4</SPAN>小时，压紧压实，这样就没有了气孔，切好的干丝就不易断。其次，将切好的干丝放入开水盆内滑散存放。用时，将干丝加碱水再烫</SPAN>2</SPAN>分钟（水和碱的比例为</SPAN>200</SPAN>∶</SPAN>1</SPAN>），捞出用自来水冲净即可。</SPAN> 巧制香麻油</SPAN></STRONG> </SPAN>很多厨师在制作香麻油时，都采用炼制的方法，熬后的香麻油风味虽浓，但颜色偏黑。我们制作香麻油的方法很简单，取解冻的鲜花椒</SPAN>500</SPAN>克放入油桶内，注入凉的色拉油</SPAN>4</SPAN>千克、香油</SPAN>250</SPAN>克，浸泡</SPAN>10-12</SPAN>个小时，即可使用。用这种方法泡制的香麻油油色清澈，清香味也很浓，用于制作鲜花椒菜效果不错。</SPAN> 巧制干贝豆豉油</SPAN></STRONG> </SPAN>在拌馅时经常用到豆豉油，它是将两盒阳江豆豉剁碎后，放入烧至四成热的</SPAN>2</SPAN>千克色拉油中，小火熬制</SPAN>5-6</SPAN>分钟，过滤取油。现在，我在原有的制作基础上，加入</SPAN>50</SPAN>克剁细的干贝蓉（提前涨发），熬出的豆豉油鲜味特别浓郁。</SPAN> 蛋黄油烤海鲜味道香</SPAN></STRONG> </SPAN>在烤制豆制品、海鲜、肉类时，如果在原料表面刷上一层蛋黄油，烤出的菜肴不仅颜色好，香味还特别浓郁。蛋黄油的做法：取两盒咸蛋黄蒸熟，斩成蓉（斩得越细越好）。锅内放入色拉油</SPAN>300</SPAN>克，烧至五成热时，放入咸蛋黄蓉小火煸炒至起泡，离火放凉，过滤取油。</SPAN> 牛肉致嫩用姜汁</SPAN></STRONG> </SPAN>很多厨师在腌渍牛肉时，都会选用食粉等致嫩剂，而我采用姜汁致嫩。做法：鲜姜捣碎取汁，取一汤匙与</SPAN>500</SPAN>克牛肉调匀，常温下放置</SPAN>1</SPAN>小时，即可达到不错的致嫩效果。</SPAN> 阅读全文>> |
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严格来说，应该是在美国新泽西，孩子什么时候可以开车，因为美国各个洲的法律不一样，每个洲的交通规则也是不一样的。在新泽西，高中十一年级就开设了驾驶课，学校里当然是纸上谈兵教些理论知识，考试合格后,相当于通过了笔试,就可以学开车。这要分两种情况： 如果高中驾驶理论考试合格,而年龄还不到十七岁，必需到驾驶学校参加至少六小时的实践课程后，就可以到交通局换学习驾照（Learner Permit）。这样，孩子就可以学习开车了。一满十七岁就可以参加路考，路考通过后就可以拿临时驾照。如果年龄不满十七岁,又不愿意去驾驶学校学习的小孩,或者家长不想花钱让孩子去驾驶学校学习,那就等小孩满十七岁后直接拿高中驾驶理论考试合格证明到交通局办理学习驾照. 如果高中驾驶理论考试合格时年龄已经满了十七岁，可以拿高中驾驶理论课考试及格证明直接到交通局换学习驾照（Learner Permit）。有了学习驾照，就可以上路学开车了，这样家长坐在副驾驶室就可以带小孩子练车。拿学习驾照（Learner’s Permit）半年后就可以参加路考，路考通过后就可以拿临时驾照。 有了临时驾照，小孩子就可以独立开车了，所以最早可以独立开车的年龄应该是十七岁.但是有一些限制条款：如晚上12点以后和早上5点之前不可以开车，开车可以载家人或者亲属，只能载一位家人或者亲属以外的人员。 满18岁，就可以拿临时驾照到交通局换正式驾照了，就和成人一样了。 在美国，很多高中十一年级的学生就开始学车，上学放学的路上，家长坐副驾驶室，让孩子自己开车。很多十二年级的学生就已经拿了临时驾照，自己开车上学了,很多高中也有给十二年级学生的停车位。 可是美国很多大学确有规定，大学一年级学生不可以开车，因为有些大学要求，大学一年级学生必须住学校宿舍，学校不给一年级学生停车位。 |
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凯越新HRV将配三款动力 1.6T成亮点</STRONG>
文摘：腾讯汽车 鱼雷2954
其实HRV正是
凯越(图库
论坛)</SPAN>
(图库 论坛)的两厢版本，目前国外已有三厢版谍照现身，预计新一代凯越在不久之后也会引进国产。
现销款HRV上市之时，国内两厢车型的热度不高，经过多年的打拼，销量依然平平，与之相比，老对手
福特
福克斯两厢却是大放异彩，不过这一情况在新一代HRV上市之后将会有所改观。 主推1.6L、1.6T以及1.8L三款动力配置</STRONG> SGM7160的编号并不算陌生，实际上正是通用 乐骋(图库 论坛)</SPAN> 的目录编号，不过本次出现的编号中多出最后一个字母B，不过有两个重要点完全不同，一是厂牌，下列表格中的车型全部隶属于别克品牌，而乐骋却是雪弗兰品牌，第二点就是发动机型号，表格中的别克车型搭载的是LDE型，正是刚刚上市的科鲁兹所采用的动力型号，乐骋目前还“无福享受”最新的动力总成，搭配的还是老款的 F1(图库 论坛)</SPAN> 6D3发动机。  </STRONG> </S
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