荷叶鸡翅
 

 
天气渐凉，正是莲藕收获季节，荷别名甚多，有莲、莲花、芙蕖、芙蓉、菡萏、藕花、水芝、水芸、泽芝、玉环、水华、六月春等等，难以穷尽。荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功。今儿我就用荷叶做一道“荷叶鸡翅”。
 

 
                            农贸市场有卖荷叶一块五两张
 

 
                              鸡翅中一打,下开水锅紧一下
 

 
炒锅放底油下鸡翅中，不放葱姜蒜等佐料煸炒，这样是避免抢了荷叶的香味，只放耗油、</SPAN>酱油、</SPAN>糖少许，煸炒2分钟
 

 
剪开整张荷叶，只要一半就够，上铺炒好的鸡翅，为防止鸡翅间粘连，我用胡萝卜片隔开，还有点缀美观的效果
 

 
                           包好并用细线捆实上笼蒸25分钟
 

 
                           带着荷叶香味的鸡翅就可以入盘了
 
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        扎西德勒！</SPAN>  周末愉快！</SPAN>
 
 
           洛桑丹曲    北京
 
                 2009-09-19
 
 
 
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