Albert116
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夏天很多大排档和麻辣烫都推出了盐水煮毛豆和盐水煮花生，烤几个羊肉串，再来一盆盐水煮毛豆和盐水煮花生外加一瓶扎啤，正是夏季很多人的最爱。我也喜欢吃这几样，很想学会，自己做。 小贴士:</STRONG> 1. 煮之前剪掉两角, 在盐水中泡一小时是为了提前入味儿. 2. 煮的时候, 盐的量要偏咸一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适. 3. 煮的时间为两三分钟最好! 不能太短, 生豆子有毒, 也不能太长, 除非你喜欢吃面面的口感. 4. 喜欢冰凉口感的, 可以待凉后连汤一起覆盖保鲜膜放冰箱里冷藏后再吃. 原料：新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。 做法： 1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口 阅读全文>> |
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木瓜的果香和甜度，可令菜肴和味。取其与鱼滑（鲮鱼胶）和猪肚配搭，营养合理，风味突出。木瓜在我国较为出名的为蒙山木瓜，“舶来品”中则以夏威夷木瓜为最。讲到食疗，木瓜有健脾消食和清润的功效，为一款时下的家常美味。 材料：木瓜300克、白胡椒10粒、猪肚300克、鱼滑100克、姜片20克，盐、糖、米酒、浓缩鸡汤、花生油各适量。 做法：木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；鱼滑煮熟备用；猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲洗，然后切成条状备用；开锅烧开水，加入浓缩鸡汤、姜片、胡椒和木瓜，滚开后放入猪肚煮一个小时左右至，最后放入鱼滑，调味，食用时配以蒜蓉、熟油和酱油即可。 |
