Albert116
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无矾油条的制作方法 油条的制作方法 油条在老百姓的日常生活中并不陌生，常常在人们的早餐中出现，也是它的方便而深受老百姓的喜爱 油条的制法看起来很简单，但是实际上还是有很多的窍门的。目前，炸油条有两种方法，就是按照传统方式的碱矾油条和用新工艺制成的无矾油条，下面就把这两种油条的具体制作方法和配方写下来供大家参考。 碱矾油条： 这种油条是按照传统的工艺制作而成，矾是指明矾、其水溶液呈酸性，油条面团的膨松原理是在配制碱矾水溶液时明矾会发生水解，生成氢氧化铝和硫酸。然后再与小苏打发生反应生成硫酸钠、二氧化碳和水、等加入面团和匀成面团后氢氧化铝便会与面粉发生反应并产生一层膜化物，此物会将二氧化碳气体紧紧的包裹住，当面团放入油锅受热时二氧化碳气体便会膨胀进而使制品膨松！ 《一》： 碱矾盐油条的原料和比例配方： 会随季节的变化而变化，一般来说春天和秋天的比例是：面粉500克、明矾10克、小苏打11克、盐10克、水300克； 夏季的比例是：面粉500克、明矾12克、小苏打13克、盐12克、水280克； 冬天的比例是：面粉500克、明矾9克、小苏打10克、盐9克、水330克。 制作关键： （1）：调矾碱盐面团；把明矾碾成粉末与小苏打和盐一起放入盆内，加清水搅拌至起泡即产生矾花，然后面粉和成团再用手把面团从四周向中间反复揉搓直至面团不沾手时取出来放在案板上搓成条形最后盖上纱布放置30分钟。 （2）：成型；现在案板上撒扑粉，再把面团放于案板上一只手牵住面头另一只手抬起面团的中部，两手配合着上下抖动，以将其牵拉成长条稍后再扑上粉用刀切成长条，再将两个小面团重叠并用筷子顺长条压一下然后用双手拿住条坯的两端拉长。 （3）：炸制;菜油入锅烧至220度左右放入拉长的条胚，等条胚浮上油面时用筷子翻动油条 阅读全文>> |
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不知道再写些什么人，也不知道该写人一些什么。昨天下午监考高一英语，试卷中</SPAN>B</SPAN>篇的阅读理解讲述了三个英雄动物的故事，读后令人感动，特翻译如下。</SPAN> </SPAN> 世上有各种英雄的称号，动物也可以成为英雄。这月的新闻资讯上讲述了三个了不起的动物，每个都足以配得上“英雄”这一称号！</SPAN> 响当当的小狗</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN>Thumper</SPAN>是一家养的一条小狗，这家有一个刚三岁的小男孩叫</SPAN>Benjaming</SPAN>。有一天</SPAN> Benjaming</SPAN></SPAN>闲逛不知不觉地走进一大块荒地里。地里杂草丛生，蒿草长得都高过了</SPAN>Benjaming</SPAN>的头，他迷失了方向，找不到回家的路了。好几百人开始找</SPAN>Benjaming</SPAN>，当他们找到他时发现</SPAN>Thumper</SPAN>跟</SPAN>Benjaming</SPAN>紧紧依偎在一起，在给他保暖，</SPAN>Benjaming</SPAN>毫发无损，没一丝的担惊害怕的表情。</SPAN> 小猪噜 |
