随着社会的发展人们生活水平的提高对饮食也越来越讲究了，你可能还不知道其实用茶叶也能做出可口的美食出来，下面我介绍一些关于茶叶做菜方法。
如果从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，花茶就要差一些。如果从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用来做菜。 一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，切忌用滚烫的水长时间浸泡，这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉，做出的菜肴香味也就没有那么浓郁了。 针对不同的烹饪原料和技法我们要选用不用的茶叶来做，如海鲜腥味重，所以在烹调时选择香味浓的红茶效果最好。绿茶,比如龙井茶香味清淡，可以搭配制作 一些口味较清淡的菜肴。普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好。铁观音茶叶大而且香味比较浓郁，所以一般把其泡开经炸制后配菜效果最好。同时用茶叶做菜 辣椒、香辛调料、蒜 花生油、猪油、奶油、芥末油、黄油尽量不要用，因为它们的香味过于浓郁，如果掌握不好用量，肯定会遮盖茶香，所以建议初学者不要用上述原料为好。虽然茶叶菜具有一定的滋补功效，但是茶叶中含有大量的儿茶素，容易造成胃部溃疡，所以有胃病的食客最好不要食用。
推荐做法
【茶香酥饼 】
材 料:
1.乌龙茶茶叶 5公克
沸水 300公克
低筋面粉 100公克
杏仁粉 100公克
2.奶油 130公克
3.蛋黄 2个
4.糖粉 14公克
盐 5公克
5.冷却茶汁 60公克
做 法:
准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。
2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。
3.将蛋黄加入拌匀，接著将材料4过筛加入拌匀。
4.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，分成每份30公克。
5.将面团一一揉圆后，置於烤盘上压平，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15～20分钟即可。
【抹茶叶片饼乾】
材 料:
糖粉 110公克
奶油 200公克
蛋 1颗
鲜奶 阅读全文>>