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夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。 作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。 此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。 夏季购买牛羊肉的质量如何鉴别呢? 一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 阅读全文>> |
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文_姚箎 摄影 古智超 化妆 李强 场地鸣谢：Fitness
First（朝阳门人寿大厦地下一层） 不久前，和一个朋友聊天，她滔滔不绝地夸奖了自己的健身教练一番：健康、亲切、认真。初次见到这个女孩子的时候，印象果然如此。 张冬竹是北京一所健身房的教练，来自哈尔滨。和许多健身教练略微不同，小时候的她选择的是舞蹈。“妈妈觉得女孩子学跳舞很好，舞蹈会让人变得大方、美丽，”她告诉我，“小的时候，我也很有意思，一听到音乐就会不自觉地跟着跳起来，于是，学习舞蹈就成了一件顺其自然的事了。”幼年的张冬竹学的是民族舞，和众多从小学习跳舞的孩子一样，她的生活简单而有规律，上学、跳舞，甚至课后妈妈还特意请了一位老师到家里来辅导她，每天都要压腿，对这个孩子来说，尽管那种疼痛成了很长一段时间的噩梦，但她还是摆脱不了舞蹈的诱惑，无法放弃穿上舞鞋时的那种快乐。 如果，生活一直这样延续下去，或许站在我面前的她会有另一种经历。但一次意外的受伤改变了她的人生轨迹。“当时，腰受了伤，每天躺在床上什么也干不了，能触及到的范围大概只有床的一部分。”想起当时，张冬竹还是有些遗憾，“那个时 |
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昨天， 一场山雨冲垮九锅箐中坪--后山公路。 公路已被堵死 等待过路的游人。 被堵的车辆。 抢修中 路边景色 山桃 抢修中 路通啦 游人 后山景色 |
