昨天应邀到北京培研国际去给他们的青年甜点教师们做演示交流，我做了lemon Madeira Cake 马德里柠檬蛋糕和Strawberry Cupcake 草莓小松糕，并讲解了西方甜点基础教学的理念和方法。
 

 
制作Strawberry Cupcake 草莓小松糕时，我混合了切碎的白色巧克力和烤好的杏仁片，在松软的基础上添加了巧克力的奶香和草莓的酸甜，以及果仁的酥脆.可口、营养和漂亮是制作甜点的要素。

 
 
 
柠檬蛋糕在欧洲很流行，因为很多家庭都种植柠檬树，柠檬随手可得。我特别钟爱柠檬味道的甜品，喜欢它那清香爽口的味道，特别喜欢柠檬塔（lemon tart）、柠檬慕斯（lemon mousse）、柠檬蛋糕（lemon Madeira cake）。
 
西方的家庭主妇们一般都很擅长Home baking 家庭烘焙，经常为孩子们烤个蛋糕、做些Cookies 饼干。
 

 
在海外除了专业西餐、西点学校外，很多家庭烘焙的课堂(Home Baking Classes ) 非常流行。休闲时在家里烤个蛋糕、烤点甜饼、做个水果派、哄得孩子们象小鸟一样快乐，也使我们紧张忙碌的生活得到一点放松。
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