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昨天应邀到北京培研国际去给他们的青年甜点教师们做演示交流，我做了lemon Madeira Cake 马德里柠檬蛋糕和Strawberry Cupcake 草莓小松糕，并讲解了西方甜点基础教学的理念和方法。 制作Strawberry Cupcake 草莓小松糕时，我混合了切碎的白色巧克力和烤好的杏仁片，在松软的基础上添加了巧克力的奶香和草莓的酸甜，以及果仁的酥脆.可口、营养和漂亮是制作甜点的要素。 柠檬蛋糕在欧洲很流行，因为很多家庭都种植柠檬树，柠檬随手可得。我特别钟爱柠檬味道的甜品，喜欢它那清香爽口的味道，特别喜欢柠檬塔（lemon tart）、柠檬慕斯（lemon mousse）、柠檬蛋糕（lemon Madeira cake）。 西方的家庭主妇们一般都很擅长Home baking 家庭烘焙，经常为孩子们烤个蛋糕、做些Cookies 饼干。 在海外除了专业西餐、西点学校外，很多家庭烘焙的课堂(Home Baking Classes ) 非常流行。休闲时在家里烤个蛋糕、烤点甜饼、做个水果派、哄得孩子们象小鸟一样快乐，也使我们紧张忙碌的生活得到一点放松。 |
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把白开水也喝出了甜味，算是一种能力吧？ 不吃不喝加了白砂糖的食物或者饮料，不喝咖啡或者碳酸类饮品，因为怕死得太快。 不停的吃零食，因为怕有一天会失去味觉。 不停的喝水，因为吃得太甜了或太咸了。 不吃丝瓜，你吃可以，但请绝对表叫我吃，因为气味和口感都太奇特，想吐！ 成天做梦，梦到可以吃遍天下美食；成天努力，努力吃遍天下美食！ 很勇敢，勇敢的尝试一切可以吃的喝的东西，掬一捧溪水，总能品出清甜。 在郁闷的时候、不开心的时候、孤独的时候，安慰自己的最好方式是吃！ 以前吃的很慢很粗、现在吃的有时很快很大致、有时很慢很微妙！ 食物要少油、少盐、少糖，最好表味精、鸡精这些。 葱姜蒜辣椒芥末醋香菜都是好东西。 想花最少的银子吃最好的食物。 食物需要色香味俱全！ 最爱冰淇淋和西点、小吃，是不是很小家子气？ 目前吃过：武汉、杭州、上海、乌镇、婺源、西安、成都、桂林当地小吃。 领略过：北京、河南、云南、湖南、湖州小吃。 暂时总结：“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！” |
