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中国黄酒的春天还要多久？ 《糖烟酒周刊》， 2004-11-23， 作者: 梁剑、黄佑成</SPAN> 2004年10月15日，一则简短的新闻打破了黄酒业宿年的沉寂，也唤起了众多业界人士对黄酒的关注。人们议论纷纷，不知道这个日子和这则新闻能不能成为黄酒业新的开端，或者，这条消息仅仅只是一个炒作。在了解了黄酒市场的现状及真实动向后，让人不由发出这样的感慨，黄酒业的春天还要多久才能到来？</SPAN> 10月15日，央视发出了一个信号弹 每年的11月是中央电视台第二年黄金段广告招标的月份，目前，央视黄金段的广告招标正在紧锣密鼓的筹备之中。2004年10月15日，中央电视台广告部主任郭振玺向社会透露，2005年的“标王目标”及广告贷款的重点扶持对象为汽车、轮胎、金融保险以及黄酒业，央视将联合民生、招商两家银行，对重点行业的企业推出“广告贷款”。 央视黄金时段广告招标，多多少少有些风向标的意味，从1995年推出“标王”到今天，“标王”涉及到食品、家电、通讯、饮料、医药、汽车等多个行业，这些行业到今天都取得了巨大的发展，许多企业也是因为在央视的露面，取得了轰动的社会效应，推动了市场的进步。央视广告部表示，央视不是简单地在“重点关照”哪个单一行业，而是在预测新兴行业，在时机成熟时，就给予重点扶持。这一次将扶持对象定为黄酒，主要是考虑到我国黄酒生产已经具备一定规模，黄酒又是世界三大古酒之一，只有中国独产，是个民族产业，同时，在白酒、乳制品、饮料之后，央视也需要扶持和推广新的食品企业。 黄酒一直主要在我国江浙地区及国外部分市场销售，能否推广普及到全国是个最大的疑问。对此，央视表达了自己的信心，“地域的因素可以克服，任何产品只要通过强力推广和引导，就可以成为一股新的消费趋势和浪潮”。 专家和大部分企业表示：黄酒业的春天到来了 2004年10月16日至出刊前，本刊记者先后致电浙江古越龙山股份有限公司、浙江善好酒业集团、中粮绍兴酒有限公司、上海上好佳集团、山东即墨老酒股份有限公司、浙江嘉善黄酒股份有限公司、绍兴大越酒业有限公司等多家黄酒行业的骨干企业，并和中国酿酒工业协会黄酒分会、绍兴黄酒协会的负责人取得了联系，专家和大部分企业负责人表示，黄酒业的春天正在到来。古越龙山股份有限公司董事长傅建伟的话很有代表性，傅董事长充满信心的表示，黄酒完全可以做成象白酒、葡萄酒一样的全国性品种，黄酒业已经走出了徘徊的局面，迎来了前所未有的商机。 新品和新资本拉动黄酒行业成长 中国酿酒工业协会黄酒分会沈振昌秘书长告诉记者，2003年中国黄酒产销量160万吨，今年估计能够突破180万吨，仅在今年上半年，黄酒销量就同比增加了39％，销售额的增长速度要更快，新产品的大量生产和推广是取得这个增长速度的保证。沈振昌提到了这样一些具有代表性的新产品：上海金枫酒业公司的和酒、古越龙山的状元红、上海皇家酿酒公司的君再来、连云港酿酒集团的沙洲优黄、上好佳集团的上好佳酿、会稽山的帝聚堂、中国绍兴黄酒集团最新推出的“江南才子”纯生黄酒等等。和酒、上好佳酿等产品与传统黄酒有很大的差别，这类产品属于勾兑型黄酒，它以发酵黄酒为酒基，添加国家允许使用的添加剂等物质加工而成。勾兑型黄酒改善了原酒的色香味，增加了营养成分，给传统黄酒注入了现代因素。 沈振昌另外指出，传统黄酒容易沉淀，保质期短，一般采用棕色瓶，不采用酒盒包装。近两年出现的新品克服了沉淀这个难题，新品普遍表现出两个典型特征。一是普遍注重包装，不少新品采用白酒一样的精包装，在货架上的吸引力成倍翻升。二是终端价位较高，大多数是10元以上的产品，经销利润提升，有利于黄酒运作外埠市场。 与新品迭出相呼应，从2003年开始，大量资本不断注入黄酒行业。沈振昌对本刊记者说，在每个场合他都要强调黄酒行业的三大投资优势，一是消费市场潜力巨大，二是较低的成本和新产品包装开发的较大利润空间，三是投资风险小，黄酒市场寿命长，不怕库存积压，存在库里，质量越存越好，售价也越陈越高。目前正在进行的黄酒行业投资项目有这样一些，中国绍兴黄酒集团与岳阳楼酒业有限公司合作在湖南建设年产万吨黄酒生产基地，古越龙山绍兴酒股份有限公司投资6000万元“纯生黄酒”生产线投产，上海冠生园集团华光酿酒药业公司投资5000万元，扩大“和酒”生产，浙江善好酒业集团公司，拟建年产4万千升的黄酒生产基地。另外，黄酒行业也吸引了上好佳 阅读全文>> |
 葱、姜、蒜、椒人称调味“四君子”，在烹调中如何投放调料，应该根据原料的性质来决定。今天豆果就和大家分享一下做菜时使用这些调味料的讲究。 贝类应该多放葱</STRONG> 大葱不仅能缓解贝类的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症状，烹调时多放大葱则能避免过敏反应。葱还能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。 鱼类多放姜</STRONG> 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味，做鱼时多放姜可以帮助消化。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。 禽肉多放蒜</STRONG> 蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅时宜多放蒜，使肉更香更好吃。而且蒜还有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效，，也不会因为消化不良而泻肚子。 肉食多放椒</STRONG> 烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉等膻气重的肉类更应多放，其中花椒还有助暖作用，且能去毒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。 更多厨房技巧，美食做法尽在豆果美食菜谱》》》》 |
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美味佳餚——《三杯五花肉》~+金牛哥的《北菇蒸雞》</STRONG> 終於將金牛的病侍候痊愈。 但是同時間的，我自己病倒了。 但是我還頂得住，哈哈。 我經常會想一個問題。 這樣南轅北轍的兩個人，是否真的會一直這麼生活下去。 白羊VS金牛，很少的配對組合，因為差異實在太大。 但幸運的是，摩擦碰撞之間，我們生存下來了。 緊接著到了文化差異。 這讓我著實頭痛著，並且一直為之努力當中。 北方VS南方，本應該沒什麼太大的問題，但是這個南方如果是換成了自以為是的香港，我想問題還是大大的了。。。 熟知大部份中國人對香港人沒什麼好感，遇到的其中一小部份人也讓我深深認識到是這樣，可是我依然無法改變身邊成群香港人朋友的事實。因為大部份也是友好並且很合拍的。 語言並不是我們的障礙，因為我早已經可以操著熟練的廣東話來罵他了。 他的民族文化中，給與了太多自私，小氣，現實的元素。我知道其實這並不怪香港人，但是文化已經形成，競爭的摧殘使他們越來越變得離經叛道。 我很開心，我的金牛身上沒有嚴重的香港陋習，但是從小生長的環境對他多多小 |
